En av de mest populära mellanmålen som finns både i den dagliga kosten och på festbordet är koreanska morötter. Dess skarpa kryddiga smak gör att den kan användas både som egen och i många sallader. Idag ska jag visa dig hur du enkelt kan laga koreanska morötter hemma för att njuta av mellanmålet hela vintersäsongen.
Viktiga punkter i förberedelserna
Innan du lagar mat måste du ta hänsyn till några regler så att resultatet inte blir upprörd med obehagliga överraskningar:
- För att den färdiga rätten inte ska smaka bittert behöver du bara använda färsk saftig rotfrukt. Därför är det bättre att skörda under säsongen när grönsakerna precis har lämnat trädgården.
- Hemligheten med riktiga koreanska morötter är att använda långa rotfrukter och ett speciellt rivjärn.
- Tvätta först grönsakerna noggrant, det rekommenderas inte att använda alla gröna delar.
Upphandlingsmetoder
Det finns flera alternativ för att göra morotssallad. Mellanmålet görs med eller utan sterilisering. Steriliserad mat kan lagras mycket längre under olika förhållanden. Tekniken för att laga konserver är något annorlunda.
Arbetsstycke utan sterilisering
För att få den enklaste maträtten, gnugga 3 kg rena morötter på ett speciellt rivjärn. Vi lägger åt sidan rotfrukten i 30 minuter så att den ger juice. Blanda sedan morötterna med 1 kg tärnad lök och 2 vitlökhuvuden, hackade på ett rivjärn. Tillsätt kryddor: 1 paket koreansk morotskrydda och 1 sked mald röd paprika. Förbered samtidigt saltlaken. För att göra detta, tillsätt 2 matskedar salt, 200 g socker, 50 ml vinäger och morotsjuice till vattnet. Vi kokar saltlaken i flera minuter och häller snacket som tidigare sönderdelats i steriliserade burkar. Vi stänger salladen med lock och skickar den till värmen.
Steriliserat arbetsstycke
Det finns inget behov av att förbereda saltlaken för att få en försteriliserad skål. Mängden ingredienser skiljer sig inte från den tidigare metoden. Vi blandar noggrant alla beståndsdelar med varandra och lägger salladen i kylskåpet i 18-20 timmar för att extrahera saften. Häll morotsjuice i försteriliserade burkar i lika stora mängder och lägg sedan ut mellanmålet på burkarna. Du måste sterilisera i kokande vatten i 15-20 minuter. Rulla de färdiga morötterna med lock och täck med en filt.
Olika matlagningsalternativ
Det klassiska koreanska morotsreceptet innehåller enkla ingredienser: morötter, lök, vitlök, olja, vinäger och kryddor. Men vissa hemmafruar gör olika varianter av denna välbekanta maträtt.
- Skörda med gurka
När du förbereder en sallad i denna variant läggs färska krispiga gurkor till rätten. Förrätten får en intressant smak och arom.
- Skörda med sparris
Du kan lägga sparris till koreanska morötter. Tack vare detta blir salladen mer mättande och kaloririk.
- Bläckfisk aptitretare
Vissa hemmafruar lägger till kokta bläckfiskringar till blanketten. Salladen har en blandning av skaldjur och koreanska morotssmaker.
- Koriandersallad
Användningen av färdiga kryddor minskar hälsofördelarna med mellanmålet. Därför använder vissa kockar uteslutande naturliga produkter och kryddor. Genom att tillsätta koriander i salladen kan du göra rätten både nyttig och god.
Som du kan se liknar de allmänna reglerna för beredning av olika konserver baserade på morötter på koreanska varandra. Genom att observera enkla rekommendationer och matlagningsteknik kan även nybörjare hemmafruar framgångsrikt förbereda ett välsmakande och hälsosamt mellanmål hemma
Läs också: Effektiva naturliga sätt att bekämpa kållarv
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#koreanska morötter#recept#förberedelser inför vintern