Det är höst, det är dags att skörda morötter. Och sommarboende står inför frågan om hur man håller grönsaken till våren, så att den förblir fräsch och inte förlorar sin smak. Vanligtvis lagras rotfrukter i källaren, beströdda med sand. Men förra året bestämde jag mig för att använda en ny metod som jag hade sett på snabbköpet. De sålde morötter förpackade i polyeten. Och nu förvarar jag det bara på detta sätt.
Rätt skörd
Om du vill att dina rötter ska lagras väl måste de skördas korrekt och i tid. Mognad sker efter 15 augusti till 10-15 september. Jag börjar städa så fort jag märker att de nedre bladen gulnar. Jag väljer en torr och klar dag. Om rotfrukten sitter stadigt i marken bändar jag den med en trädgårdshöggaffel med trubbiga ändar.
Jag lägger morötterna för att torka under ett tak: jag sprider ut dem i ett tunt lager och torkar dem i en dag. Innan jag placerar den för förvaring skär jag av topparna med en vass kniv och lämnar en svans av gröna högst 1 cm.
Urval av morötter
Först måste du sortera bort rotfrukterna och lägga undan skadade och instabila grönsaker:
- Jag använder inte små morötter för förvaring
- Jag förvarar inte rotfrukter av olika sorter på ett ställe.
- Jag väljer utskurna, ruttna exemplar. De varar inte länge och kommer att orsaka sjukdomar.
Bästa metoder och lagringsplatser
Morötter kommer att hålla längre om du följer lagringstekniken och reglerna för beredning av rotgrödor.
Frysning
Först och främst tvättar och skalar jag grönsakerna. Ytterligare steg beror på vad du ska använda produkten till, till exempel:
- för dressing gnuggar jag rotfrukten på ett rivjärn;
- frysa in hela prover för användning vid bakning;
- för stuvning, skuren i ringar, i form av sugrör eller kvartar.
Jag lägger de förberedda morotsskivorna i plastpåsar eller matfilm för att förvara produkten i frysen.
Torkning
För torkning kan du också använda rotfrukter som inte klarat urvalet. Jag tvättar även morötterna, skalar och skär ut de skadade delarna. Sedan blancherar jag i kokande vatten i 10-15 minuter. Skär i bitar.
För att påskynda torkningsprocessen kan du använda vanliga hushållsapparater:
- ugn;
- mikrovågsugn;
- elektrisk torktumlare.
Med hjälp av hushållsapparater kan morötter torkas på 6-12 timmar genom att regelbundet vända lagren.
Fräscht utseende
Färska rotfrukter förvaras enkelt i kylen på hyllan. I det här fallet mina morötter, men jag skalar dem inte. Jag lägger kylda grönsaker i påsar. De kan lagras i två månader.
Källare och källare
Om det finns mycket morötter för förvaring är en källare eller källare lämplig. Även här bör vissa regler följas:
- Rotgrödor måste ströas med sågspån som absorberar fukt.
- Förvaras i plastpåsar i små portioner, upp till ca 3 kg.
- Gör ventilationshål på väskan.
- Förslut inte påsarna tätt för att undvika kondens.
- Inspektera produkterna varje vecka och kassera misstänkta rotfrukter.
- Du kan inte spara mer än fem månader.
Lämpligt mikroklimat
Varje lagringsmetod har sina egna optimala temperaturförhållanden:
- för fryst mat i frysen bör temperaturen vara mellan -20 ° C och -22 ° C;
- inuti kylskåpet - 0 ° C till +5 ° C;
- torkade rötter måste förvaras i en glasbehållare med ett tätt lock;
- förvaring i källaren kräver ventilation, hålla torr, lämplig temperatur - 0 ° C till +2 ° C.
Grundläggande förvaringstips
Alla odlare bör vara medvetna om vissa misstag vid odling och skörd. För att inte begå dem, läs rekommendationerna för lagring och jordbruksteknik:
- För att odla morötter måste du välja en lämplig jord.
- Rotgrödor tål inte frekvent vattning.
- Du kan inte gödsla jorden för mycket, speciellt överdriv inte med kväve.
- Mogna rotgrödor kan spricka från en lång vistelse i marken.
- Den samlade jorden ska skakas av, inte skrapas bort.
- Efter torkning måste morötterna kylas.
- Grodda toppar ska skäras av vid lagring.
Läs också: Toppdressing av äppelträd på hösten: vilka gödningsmedel är bäst att applicera för att få en bra skörd nästa år
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#morot#lagring av morötter#frys till vintern