Surkål är en beprövad konserveringsmetod. En sådan grönsak är inte bara mer användbar, utan behåller också alla vitaminer. Men ibland behöver du färsk kål för matlagning. I det här fallet kommer frysning från denna grönsak att komma till undsättning. Jag föreslår att du bekantar dig med hur man gör en sådan tom.
vitkål
Innan du köper grönsaker för framtida bruk är det värt att lära dig om fördelarna och nackdelarna med att frysa för att avgöra om det är rätt för dig.
Fördelar:
- frysning av kål är lämplig för brådskande fall;
- sammansättningen av produkten förblir oförändrad, vilket behåller sina fördelaktiga egenskaper, vitaminer och mineraler;
- lång hållbarhetstid;
- snabb avfrostning;
- förmågan att snabbt förbereda måltider utan att tina upp.
Nackdelar:
- efter avfrostning blir den mjuk, förlorar sin karakteristiska crunch;
- inte lämplig för konsumtion rå;
- det ser värre ut än vanlig färskkål.
För att bevara kålen måste den läggas i frysen.
Innan du fryser kålen, häll kokande vatten över den.
Frysningsregler
Först och främst är det värt att veta hur man ordentligt fryser en grönsak för att bevara dess fördelaktiga egenskaper och utseende så mycket som möjligt.
Var ska man starta
- Först måste du ta huvuden av kål: utan några yttre defekter, av någon form med en tät struktur.
- Kålgafflar måste vara fria från röta, insekter eller spår av dess livsviktiga aktivitet.
- Bearbeta kålhuvudet genom att ta bort alla yttre blad.
- Skölj kålhuvudena under rinnande vatten.
- Sedan, efter att ha torkat ordentligt med en fuktig trasa, torka torrt.
- Skicka arbetsstycket till frysen.
Hur mycket kan du lagra
Förutsatt att grönsakerna är frysta enligt tekniken och högkvalitativa råvaror väljs ut i förväg, lagras de i nästan ett år. När en halvfabrikat är upptinad fryses inte längre. Vitaminer kommer inte att lagras i kål. Du kan fylla på med grönsaker för hela året, med tanke på att en ny skörd av tidig kål mognar mitt i sommaren.
Frysningsmetoder
Kochan
Kålhuvudet fryses för att kunna använda hela bladen under upptining för tillagning av olika rätter.
När du fryser behöver du inte anstränga dig så mycket.
- Ta bort stubben och de yttre bladen.
- Skölj kålhuvudet, torka av med en trasa och torka väl.
- Kålhuvuden ska läggas i en påse och sedan läggas i frysen.
Löv
Kål skördas till rätter där hela löv behövs.
- De yttre bladen och stubben ska tas bort och sedan tvättas.
- Koka upp vattnet och doppa kålgafflarna där i 5 minuter.
- Ordna bladen i paket.
- Ställ in i frysen.
Hackad
Kålen är fryst till soppor och tillbehör.
- Kålhuvudena ska tvättas och torkas och de yttre bladen ska tas bort.
- Klipp och lägg i plastpåsar.
- Skicka till frysen.
I det här fallet kan hackad kål användas i kombination med andra grönsaker. Till exempel är en hackad paprikablandning perfekt för en vintersallad.
Plats och redskap
För proceduren är det absolut nödvändigt att förbereda en behållare och lagringsutrymme. Plast- och polyetenprodukter, matfilm är lämpliga. Det är bra att använda behållare, men de tar mycket plats i frysen och det är deras stora nackdel. Du kan förvara kål i frysen eller i kylens frysfack.
Hur fryser man in kål? Vilka rätter lagar du av den? Dela dina recept.
Läs också: Vad kan man inte göra när man betar kål? Vi analyserar de största misstagen
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#kål#frys till vintern#lagring