Trots att många inte är bekanta med det här tricket används det aktivt i offentlig catering. Därför har borscht tillagad på olika anläggningar en rik röd färg. Det finns inget superkomplicerat, så varje hemmafru kan laga utsökt och vacker borscht i sitt kök.
En viktig regel att alltid komma ihåg är att syran behåller färgen. Det vill säga, när man kokar eller stuvar rödbetor, måste det tillsättas utan att misslyckas. Men även i detta fall får maträtten inte bli överkokt, annars blir färgen mindre mättad.
1. Hur man uppnår rodnad av borscht
I princip görs allt enligt standarden. Rödbetor och tomatpuré stekas, vatten tillsätts och det hela stuvas i en kastrull. Det viktigaste är att tillsätta lite ättika med vatten, då uppstår ingen kritisk förlust av färg.
Naturlig borsjtfärg är huvudtricket. För att få en sådan färg är det nödvändigt att använda inte bara betorna själva, utan också deras skal. Naturligtvis behöver du inte lägga till den på borscht.
Rengöringen läggs i en separat kastrull, hälls över med vatten och två till tre matskedar vinäger tillsätts. Allt detta måste sättas på en minsta eld så att den framtida färgen infunderas. Medan borschen förbereds, färgen förbereds också.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
2. Hur betfärg läggs till skålen
Färgämnet läggs till skålen först i slutet av tillagningen. När borschen är klar reduceras elden och det resulterande färgämnet tillsätts. Elden bör göras större så att skålen kokar och stänger av den omedelbart.
Viktig! Borscht ska knappast koka med färg, eftersom färgen försvinner.
Fortsätter ämnet läst, hur man lagar luktfria betor i hela lägenheten, och sedan inte tvätta pannan.
En källa: https://novate.ru/blogs/140421/58589/
DET ÄR INTRESSANT:
1. Hur man snabbt och effektivt tar bort fett från glaslocket
2. Varför bär amerikanska män en T-shirt under skjortan?
3. Sommarboende belagde huset med 5 tusen flaskor och minskade uppvärmningskostnader