Som ett naturligt antiseptiskt livsmedel rengör och skyddar citronsyra inte bara maten från bakterier utan ger också snacks ytterligare fördelar:
Inlagda gurkor med citron. Illustration för artikeln används från sajten pro-orehi.ru
- lagringsstabilitet, nästan aldrig öppnad;
- saltlake är ren och transparent;
- brist på lukt och smak av ättika;
- mjukare konsistens av produkter;
- möjligheten att använda den som en oberoende rätt och för att lägga till soppor.
Saltningsalternativ
Varje alternativ är målat för liter och treliters burkar.
Konservering tar lite tid, och själva arbetsstyckena når redo inom 14 dagar.
1. Klassisk
Sammansättning:
- gurkor - 0,3 kg / 1 kg;
- vatten - efter behållarens storlek;
- pulver lim. syror - 2 g / 6 g;
- salt - 10 g / 30 g;
- strösocker - 25 g / 50 g;
- körsbär och hallon - 5 blad vardera;
- gröna (basilika, persilja, dill) - efter smak;
- timjanfrön - efter smak.
Förberedelser inför vintern. Illustration för denna artikel används under en standardlicens © ofazende.com
Bearbeta:
- lämna grönsaker i vatten i ungefär en halvtimme;
- skär bort överflödiga delar och lägg i burkar;
- blad och gröna, utan skärning, läggs ovanpå grönsakerna;
- Lös upp salt och socker i vatten, koka i 5 minuter, låt svalna;
- häll citronpulver i saltlake, häll i ämnena, stäng.
2. Med senapspulver
Sammansättning:
- gurkor - 3 st. / 6 st .;
- vatten - efter behållarens storlek;
- salt - 15 g / 40 g;
- socker - 10 g / 25 g;
- pulver lim. syror - 8 g / 30 g;
- senapspulver - 2 g / 5 g;
- pepparkorn - 3 st. / 6 st .;
- pepparrot - 1 ark / 3 ark;
- gröna (dragon, rosmarin, dill, basilika) - efter smak.
Bearbeta:
- blöt gurkor i en timme, gör sällsynta hål;
- stäng botten av burkarna med örter och kryddor;
- placera grönsaker vertikalt;
- Koka salt och socker med vatten, häll i burkar;
- häll citron- och senapspulver;
- stäng locken, skaka försiktigt.
Förberedelser inför vintern. Illustration för denna artikel används under en standardlicens © ofazende.com
3. Med lök
Sammansättning:
- gurkor - 3 st. / 6 st .;
- vatten - efter behållarens storlek;
- salt - 10 g / 30 g;
- socker - 20 g / 50 g;
- lök - 100 g / 200 g;
- pulver lim. syror - 4 g / 10 g;
- ek - 1 ark / 2 ark;
- vitlök - 3 klyftor / 6 klyftor;
- dill - 1 paraply / 2 paraplyer;
- dragongröna efter smak.
Bearbeta:
- stäng botten av burkarna med örter, lägg vitlöken;
- Häll kokande vatten över gurkor och hackad lök i 10 minuter;
- lägg grönsaker i burkar, växelvis;
- koka salt, socker och syra i 6 minuter;
- häll saltlake i ämnena, stäng, vänd upp och ner.
4. Bulgariska
Sammansättning:
- gurkor - 0,3 kg / 1 kg;
- vatten - efter behållarens storlek;
- salt - 10 g / 20 g;
- pulver lim. syror - 4 g / 10 g;
- varm chilipeppar - 3 g / 10 g;
- körsbär, vinbär och ek - 2 blad / 4 blad;
- pepparkorn - 2 st. / 4 saker .;
- ketchup - 2 tsk l. / 8 timmar. l.
Bearbeta:
Förberedelser inför vintern. Illustration för denna artikel används under en standardlicens © ofazende.com
- Häll grönsaker och örter med kokande vatten i 15 minuter, kassera;
- lägg gurkor i burkar, lager med örter och kryddor;
- blanda salt, socker, citronpulver och ketchup med vatten;
- koka upp marinaden och häll i burkar, stäng.
5. Med kryddnejlika
Sammansättning:
- gurkor - 1 kg / 3 kg;
- vatten - efter behållarens storlek;
- pulver lim. syror - 4 g / 10 g;
- kryddnejlika - 10 g;
- salt - 5 g / 10 g;
- socker - 25 g / 40 g;
- körsbär och ek - 2 blad / 4 blad;
- vitlök - 2 klyftor / 4 klyftor;
- svartpeppar, örter - efter smak.
Bearbeta:
- ordna produkter i banker;
- häll kokande vatten över arbetsstyckena i 7 minuter;
- dränera vattnet i en separat behållare, koka upp igen;
- tillsätt salt, syra och socker till marinaden;
- häll saltlake i burkar, stäng.
6. Med morötter
Sammansättning:
- gurkor - 0,5 kg / 2 kg;
- vatten - behållarens storlek;
- morötter - 200 g / 600 g;
- pulver lim. syror - 4 g / 8 g;
- körsbär och vinbär - 2 ark / 6 ark vardera;
- pepparkorn - 3 st. / 5 delar.
Bearbeta:
- stäng botten av burkarna med gröna;
- hacka grönsaker i stora bitar och lägg i en behållare;
- häll kryddor och syra med vatten, koka;
- häll marinaden i ämnena, stäng.
Läs också: Gurkomsorg i juli och augusti
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#förberedelser inför vintern#recept#ättiksgurka