Gillar du pickles, men vill inte vänta alls? Då kommer du till oss. Vi har valt ut de mest utsökta recepten för betning i en kastrull. Salt varmt eller kallt, marinera med kryddor, gör gurkor som fat och några andra sätt för dig.
Den största fördelen med sådana pickles i en kastrull är att du på ett par dagar kan smaka på de godaste gurkorna. Men om du har en önskan att behålla dem till nästa år, kommer vi att berätta hur du gör det korrekt.
Välj eventuella gurkor
I det här fallet kan du välja vilken sorts gurka som helst. Ge företräde åt dem som du vanligtvis saltar.
Hur man förbereder grönsaker
- Välj inte övermogna frukter för dessa recept. Det är bättre att använda dem för lättsaltade. För våra recept är mellansäsongssorter mer lämpliga.
- Den andra punkten att vara uppmärksam på är produktens integritet. Det vill säga att gurkorna inte ska ha några repor, bucklor, fläckar, röta och andra defekter. Försök inte att skära av sådana fläckar, efter saltning kommer fruktens utseende att förstöras helt. Endast hela grönsaker med en mörkgrön färg kommer att göra.
- När du har valt gurkorna måste de sköljas väl under rinnande vatten. Det är bättre att göra detta med en svamp, eftersom det ofta finns smuts på huden, vilket är svårt att tvätta omedelbart. Därefter ska gurkorna blötläggas i kallt vatten i flera timmar (i genomsnitt 4 timmar). Detta kommer att ge dem en viss elasticitet, och efter saltning kommer de inte att förlora sin crunch. Efter att du har tagit bort gurkorna, torka dem väl med en pappershandduk.
Tips: Lämna inte gurkor i vatten för länge. Detta kan få dem att ruttna.
- Nu måste du trimma dina grönsaker. Klipp bara av ändarna på ena sidan och den andra.
Recept för betning av gurkor i en kastrull
Vi har förberett 6 alternativ för de mest utsökta inlagda gurkorna i en kastrull. Försumma inte reglerna för att förbereda grönsaker, som beskrivs ovan. Var noga med att laga 2-3 alternativ. Du kommer definitivt att gilla dem, och det kommer alltid att finnas något att överraska och behandla gäster med.
På ett kallt sätt
Denna typ av saltning anses vara en klassiker. Den är avsedd för 10 kg gurkor. Men du kan använda mer eller mindre. Glöm inte att ändra mängden resterande ingredienser själv. Förbered en stor emaljgryta.
Vad behövs mer:
- 10 kg gurkor;
- dillparaplyer (7-8 bitar);
- cirka 30 vinbärsblad;
- flera vitlökhuvuden;
- pepparrot lämnar upp till 5 bitar (de läggs till efter behag, de kan uteslutas från receptet);
- vatten;
- salt (med en hastighet av 70 g per 1 liter).
Hur ska vi laga mat
- Förbered grytan först. Se till att den är ren och fri från främmande lukt.
- Skölj och torka nu alla ingredienser som behövs för detta recept.
- Hacka pepparrotsbladen, skala vitlöken och finhacka.
- Lägg nu gurkorna på botten av pannan och strö över örter. Lägg sedan ytterligare ett lager grönsaker igen och strö över örter igen. Tillsätt vitlök.
- Häll vatten i en separat kastrull och lös salt där. Häll nu detta vatten över grönsaker och örter.
- Låt grytan stå med grönsaker i 50 timmar på en sval, mörk plats. Efter denna tid är de klassiska gurkorna klara.
Het väg
På detta sätt att salta kan du smaka utsökta gurkor mycket snabbare.
Allt du behöver för att förbereda:
- 3 kg gurkor;
- salt (1,5 msk. skedar per 1 liter vatten);
- vinbär eller körsbärsblad;
- dillparaplyer;
- vitlöksklyftor;
- pepparrotsblad (valfritt).
Låt oss gå till matlagning
- Vi förbereder alla grönsaker och löv i förväg. Vi sköljer och torkar väl. Lägg sedan den i en kastrull. Först gör vi ett lager gurkor, sedan blad och dill. Blad kan klippas eller lämnas intakta. Här på din begäran. Lägg vitlöken mellan gurkorna.
- Nu lägger vi vattnet i en separat kastrull. Så fort vattnet kokar, tillsätt salt och koka i ytterligare 3 minuter under konstant omrörning. Nu fyller vi våra gurkor med denna marinad. Det är absolut nödvändigt att ta bort det under förtryck.
- Efter en dag kan du redan börja försöka.
Observera: lägg till pepparrotsblad om du gillar mer krispiga och täta gurkor. Lägg inte till pepparrotsblad om du vill sluta med mjuka gurkor.
Som fat
Dessa är mångas favoritgurkor. Deras smak påminner om barndomen. Men du behöver inte gå till byn för att träffa dina morföräldrar. I stadsmiljö kan du också laga sådana gurkor.
Vi tar följande produkter:
- 3 kg gurkor (det är tillåtet att ta lite övermogna);
- 2 liter vatten;
- pepparkorn;
- 2 msk. matskedar torr senap;
- 1 tsk senapsfrö
- Nejlika;
- ett par vitlökhuvuden;
- körsbärs- eller vinbärsblad;
- salt;
- lagerblad;
- pepparrotsblad.
Hur lagar vi mat
- Lägg alla ingredienser i en kastrull, förutom senapspulvret. Lägg sedan gurkorna.
- Nu kokar vi vatten i en separat kastrull och tillsätter salt.
- Vi fyller våra gurkor med detta vatten. Vi lägger ostduk på pannan och tillsätter senap. Detta bör göras jämnt och över hela ytan.
- Vi sätter den under förtryck och lägger den på en sval plats. Solens strålar ska inte träffa gurkorna. Vi åker därifrån ett par veckor.
Vinägerfritt recept
För detta enkla recept, ta följande mat:
- 1 kg gurkor;
- vinbärsblad - 5 st .;
- pepparrotsblad;
- Dill;
- 1 varm het peppar;
- pepparkorn;
- salt.
Låt oss gå till matlagning
- Finhacka varm röd paprika och blad av vinbär och pepparrot. Vi lägger dem på botten av pannan. Lägg sedan gurkorna och strö dem med dill (vi hackar det fint i förväg). Finhackad vitlök, lägg till kastrullen i gurkorna.
- Förbered marinaden enligt följande: tillsätt salt i kallt vatten och rör om väl.
- Häll nu grönsaker med detta kalla vatten. Vi lägger under förtryck på en sval plats i 3 dagar. Sedan kan du prova dina mest utsökta och krispiga gurkor.
Knapriga inlagda gurkor
Ta följande mat:
- gurkor - 8 kg;
- pepparrotsblad - 3 st .;
- pepparrotsrot;
- körsbärsblad;
- dillparaplyer (10 st.);
- ekblad - 3 st .;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 6 matskedar salt (baserat på 3 liter vatten).
Steg-för-steg-instruktion
- Vi tvättar gurkorna i förväg och skär av topparna. Pepparrotsroten ska finrivas. Lägg bladen av vinbär, pepparrot, körsbär, ek i en emaljpanna och lägg sedan gurkorna. Lägg på dill och vitlök ovanpå.
- Förbered marinaden separat. För att göra detta, späd saltet i kallt vatten, blanda väl och fyll grönsakerna med denna marinad. Vi tar bort under förtryck i 5 dagar på en sval plats.
Obs: det är bättre att täcka pannan med allt innehåll med gasväv. Oroa dig inte om du ser bubblor, skum eller mögel. Detta är hur jäsningsprocessen manifesterar sig. Ta bara upp det med en sked.
Kryddiga och kryddiga gurkor
Ingredienserna för matlagning är desamma som i föregående recept. Den enda skillnaden är skarpheten. För att lägga till krydda, lägg rödmalen peppar i marinaden. Receptet tillagas med en hastighet av 3 kg gurkor. Till marinaden använder vi 2 msk salt per liter vatten.
Tillagningssteg:
- Skölj gurkorna noggrant, blötlägg dem, torka dem och skär av topparna.
- Mal alla andra ingredienser.
- Lägg gurkor, hackad vitlök och pepparrotsrot, vinbär och körsbärsblad på botten, häll senapsfrön och tillsätt dill.
- Förbered marinaden i en separat behållare med kallt vatten. Tillsätt salt, rödmalen peppar och blanda allt väl.
- Häll gurkor med marinad. Vi sätter den under förtryck och lägger den på en sval plats. Det tar cirka 50 timmar för saltning.
Dessa gurkor förvaras väl på en sval, mörk plats. Låt inte penetration av solljus. Glöm inte att dessa gurkor håller mycket länge. De måste ätas i tid innan de blir dåliga.
Men om du vill förlänga hållbarheten för sådana pickles kan du stänga dem i burkar. För att göra detta, töm all marinad och koka den i en kastrull. Förbered sedan burkarna, det vill säga de måste steriliseras. Lägg gurkorna i dessa burkar och häll marinaden. Eftersom sådana recept inte innehåller ättika, är det lämpligt att koka varje burk separat i 10-15 minuter.
Läs också: Regler för plantering av jordgubbar i augusti
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#inlagda gurka recept#förberedelser inför vintern#användbara tips