Recepten nedan tar inte mycket tid. Samtidigt erhålls alltid läckra och salta rätter som alla kommer att gilla.
Klassisk saltad zucchini
För en 1 liter burk behöver du:
- 600 g zucchini med tätt kött;
- två lagerblad;
- pepparrot och dill efter smak;
- 1 stor sked ättika 9%.
Zucchini ska blötläggas i vatten i 2 timmar och sedan skärs i cirklar. Lägg kryddorna och hälften av örterna längst ner i burken. Tillsätt sedan hackad zucchini och andra ingredienser. Häll kokande vatten över grönsakerna 3 gånger. Först ska vattnet kokas, hällas i en burk och täckas med ett lock. Efter tio minuter, töm den i en kastrull, tillsätt salt och koka igen. Häll sedan över grönsakerna igen och täck med lock. Upprepa allt igen, men tillsätt inte salt. Tredje gången häll saltlake, tillsätt ättika och rulla ihop locken.
Zucchini med persilja
Du behöver två medelstora zucchini, samt:
- fem lagerblad;
- ett gäng persilja;
- en stor sked socker och salt;
- 1 liter vatten.
Zucchinin måste först sköljas, skärs i cirklar, men ta inte bort skalet. Burkarna steriliseras, varefter zucchini, lagerblad och hackad persilja staplas. Saltlösning är gjord i en kastrull av socker, salt och vatten. De måste fylla burkarna och rulla ihop locken. Behållarna placeras upp och ner, lindas in i en varm trasa och får svalna i rummet. Sedan tas bankerna bort till källaren.
Snabbsaltad zucchini
Ta ett halvt kilo ung zucchini, plus:
- två vitlöksklyftor;
- ett lagerblad;
- en stor sked socker och salt;
- ett gäng gröna.
Du kan också ta pepparkorn och kryddnejlika.
Hacka vitlök och örter och lägg dem på botten av burken. Ovanpå finns zucchini, som har skurits i tunna skivor. Sedan måste du fylla med kyld saltlösning. Den är gjord på kryddor, socker, salt och vatten. Rätterna täcks och lämnas på en mörk plats. Efter 7 timmar kan du servera zucchinin till bordet.
Zucchini med honungsfyllning
Använda sig av:
- 0,5 kg ung zucchini;
- tre vitlöksklyftor;
- en halv tesked salt;
- 2 stora skedar honung;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 100 ml ättika.
Zucchini skärs i tunna skivor med en grönsaksfräs. Tillsätt salt och låt stå i en halvtimme. Saltlösningen är gjord av flytande honung. Hacka vitlök och örter, tillsätt honung, olja och vinäger. Töm saften från zucchinin och häll dessa grönsaker med honung och vitlökslake. Låt allt stå i rumstemperatur.
Rätten äts efter några timmar.
Inlagd zucchini (kryddigt recept)
Du behöver två små squashar. Du måste också ta cirka 70 g tomatpuré och en het peppar. Resten av ingredienserna:
- ett lagerblad;
- 40 g socker;
- en vitlöksklyfta;
- en liten sked salt;
- fyra pepparkorn;
- en nypa röd och svart malen peppar;
- basilikagren;
- 37 g vinäger;
- 250 g vatten.
Skär frukterna i cirklar och lägg i steriliserade burkar. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt tomatpuré, hackad vitlök och kryddor. Låt sjuda några minuter på svag värme. När det kokar, tillsätt ättika, koka upp igen och ta bort från värmen.
Blanchering av varm paprika tar ett par minuter. Basilika måste douns med varmt vatten, lägg i zucchinin och häll marinaden över burkarna. Därefter täcks burkarna med lock, steriliseras. Krullarna måste vara tätt stängda och lämnas under en varm trasa tills de svalnat helt. Skålen kan ätas efter en vecka.
Läs också: Hur man säger adjö till myror i trädgården
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#förberedelser inför vintern#inlagd zucchini#läckra recept