Hösten för sommarboende är alltid förknippad med att skörda den skördade grödan för vintern. För detta används olika konserveringsmetoder, till exempel betning. Gurkor är särskilt populära - både enligt det klassiska receptet och med tillsats av ovanliga ingredienser (ekblad, senap, kryddor). Låt oss analysera de bästa ämnena.
Hur man plockar klassiska gurkor
Det rekommenderas särskilt för nybörjare hemmafruar att lära sig grunderna för att bevara grönsaker för vintern. Då kan det redan finnas en önskan att experimentera och lägga till ytterligare ingredienser. Här är det tillåtet att använda sterilisering av den färdiga produkten eller att hälla kokande vatten tre gånger.
Vad du ska ta för en 3 liters burk:
- gurkor - 2,7 kg;
- bordsalt - 90 g;
- strösocker - 225 g;
- vinägeressens 70% - 1,5 tsk l.;
- lavrushka - 6 blad;
- vinbärsblad - 6 st .;
- körsbärsblad - 3 st .;
- pepparkorn - 10 st .;
- kryddnejlika efter smak.
För att få läckra krispiga gurkor måste du följa några enkla regler. Det viktigaste är att lägga burkarna i en kastrull med kokande vatten innan du lägger dem. Detta kallas sterilisering. Det är bättre att göra detsamma med lock. Det rekommenderas att hälla hela volymen av marinaden gradvis, och inte plötsligt, då kommer en karakteristisk crunch av gurkor att dyka upp.
Betningsinstruktion:
- Skölj gurkorna med kallt vatten.
- Skölj alla löv från smuts och damm.
- Tvätta burkarnas insida med en natronlösning.
- Skölj behållaren, torka den, koka den.
- Lägg gröna, 1/2 peppar på botten.
- Tillsätt gurkor, fyll behållarna helt.
- Häll i kokande vatten, stäng, vänta lite.
- Lägg vätskan i marinadpannan.
- Häll i salt, socker, peppar och lavrushka.
- Så fort det kokar, tillsätt ättika, rör om.
- Ta omedelbart från värmen, fördela till burkar.
- Sätt på locken, vänta 10 minuter, dra åt.
- Lägg på golvet med botten uppåt, göm dig under filten.
- Förvaras efter 2 dagar.
Exempel på andra recept
Det klassiska receptet på gurka är ett måste för alla. Som ett resultat kan det dock bli lite uttråkad, då rekommenderas det att späda ut det med andra ingredienser. Ofta lägger de också pepparrot, vitlök, olika grönsaker, kryddor och delar av aromatiska växter.
De bästa ämnena:
- Med eklövverk. Huvudingredienserna finns kvar, bara stammen av paraplydillen med eklöv läggs till istället för standardgröna. Resultatet är aromatiska grönsaker med en sonorisk crunch.
- Med senap. Spannmål och senapspulver läggs till i produktlistan. För burkar på 1 liter behöver du 0,5 tsk. l. och 1 tsk. l. respektive. Du behöver också 9% ättika. En pikant smak bildas.
- Med äppeljuice. Ingredienser per 1 liters burk, förutom grönsaker med salt och socker: äppeljuice utan massa 1 liter, citronsyra 1/2 liten sked. Grönsakerna blir lite sötade.
- Med grönsaker och mynta. Tillsätt 2 lökar och 1 stor morot, 5 myntablad till gurkorna. Socker, salt, koncentrerad ättiksyra finns kvar. En ovanlig men mycket välsmakande kombination.
- Med citronsyra. Du behöver 3 vitlöksklyftor, 3 körsbärsblad, 1 tsk gurkor och socker med salt. l. citronsyra. Detta recept är bra om du inte känner för att använda ättika.
Det är viktigt att välja rätt huvudprodukt. Medelstora gurkor med god fasthet och elasticitet kommer att göra. Det ska inte finnas några mörka eller gula fläckar, mjukade områden. Det är bättre att samla på kvällen. Innan du lägger i en behållare måste du hålla den i nästan isvatten, då försvinner all smuts och resultatet blir en utmärkt knas. Klipp av ändarna.
Läs också: Hur man beskär jordgubbar korrekt efter skörd
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#ättiksgurka#nya recept#förberedelser inför vintern