Läckra inlagda tomater kan tillagas på olika sätt, inklusive kalla. Detta alternativ är ganska snabbt och enkelt att utföra, det passar även de mest oerfarna händerna. I artikeln kommer vi att presentera de mest populära recepten för sådan bearbetning.
Kallsaltning sker utan värmebehandling, vilket gör att du kan bevara all nytta, men ökar tillagningstiden för produkter. Recepten är inte svåra, även en nybörjarkock kan hantera dem. En 3 liters burk valdes som normativt redskap.
Recept 1. Grön "fat"
Sammansättning:
- gröna frukter - 2 kg;
- dill - 4 paraplyer;
- salt - 90 g;
- socker - 40 g;
- lagrar - 2 blad;
- varm paprika i skida - 10 g;
- kryddpeppar - 5 berg .;
- vatten - 2 l.
Bearbeta:
- Koka upp vatten, tillsätt socker, salt, svalna;
- skär de tvättade tomaterna i 4 bitar;
- lägg ut botten på burkarna med kryddor och lägg ut tomaterna;
- fyll med saltlösning;
- lägg på en mörk, kall plats i 20 dagar.
Recept 2. Snabbt utan ättika
Tomater är klara om 3-5 dagar.
Sammansättning:
- tomater - 2 kg;
- pepparrotsrot - 10 g
- vinbär och körsbärsblad - 3 st .;
- dill - 4 paraplyer;
- vitlök - 6 tänder .;
- varm paprika i skida - 20 g;
- salt - 130 g;
- vatten - 2 l.
Bearbeta:
- skölj ingredienserna, skär vitlöken i skivor;
- lägg ut produkter i lager, alternerande;
- Lös upp salt i vatten, häll i burkar;
- lämna på en mörk plats för förvaring.
Recept 3. Grön kryddig
Sammansättning:
- gröna tomater - 2 kg;
- senapspulver - 20 g;
- lagrar - 6 blad;
- salt - 60 g;
- varm peppar i skida - 20 g;
- socker - 20 g;
- vitlök - 4 tänder .;
- kryddpeppar - 5 berg .;
- dill - 1 paraply;
- pepparrot - 2 blad;
- svartpeppar - 9 berg .;
- vatten - 2 l;
- flor.
Bearbeta:
- skölj och torka alla produkter, skär vitlöken i skivor;
- lägg kryddor och örter på botten av burken;
- skär tomaterna med ett kryss från slutet, sätt vitlöken i snittet, lägg frukterna i burkar;
- Lös upp salt och socker i vatten, häll i burkar;
- smeta ostduk med senap, täck halsen;
- låt de öppna ämnena vara varma i 15 dagar, stäng sedan locken och lägg dem i kylen i 15 dagar.
Recept 4. Babushkin
Sammansättning:
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 8 tänder .;
- socker - 20 g;
- salt - 40 g;
- pepparrot - 2 blad;
- dill - 2 paraplyer;
- ättika 9% - 15 ml;
- vatten - 2 l.
Bearbeta:
- skölj och torka ingredienserna, skär vitlöken i skivor;
- gör en punktering i tomater;
- lägg ut botten med kryddor, lägg sedan alla produkter alternerande;
- häll socker och salt i burkar;
- häll vinäger på toppen, sedan vatten;
- stäng locken och lägg i kylan.
Recept 5. Med morötter
I den här versionen kokas tomaterna först i en skål och läggs sedan ut i banker.
Sammansättning:
- tomater - 6 kg;
- grönsaker av morötter - 10 grenar;
- vitlök - 5 klyftor;
- pepparrot - 4 blad;
- vinbär och körsbär - 6 ark vardera;
- dill - 3 paraplyer;
- salt - 50 g;
- socker - 20 g;
- ättika 9% - 40 ml;
- vatten - 5 l.
Bearbeta:
- Skölj tomater och gör en punktering;
- skär vitlöken i skivor;
- fodra bäckenets botten med morotstoppar och pepparrot;
- lägg alla produkterna ovanpå, alternerande;
- lösa salt och socker i vatten, tillsätt ättika;
- häll saltlake i en behållare, täck med en lämplig last ovanpå, låt stå varmt i 2 dagar;
- ordna ämnena i burkar, stäng locken och lägg dem i kylan.
Recept 6. Med lagret
Det anses vara det lättaste, lämpligt för diverse rätter.
Sammansättning:
- tomater - 2 kg;
- dill - 2 paraplyer;
- lagrar - 3 blad;
- kryddpeppar - 5-6 ärtor;
- salt - 20 g;
- vatten - 1,5 liter.
Bearbeta:
- skölj och torka produkter;
- lägg örter och kryddor på botten av burkarna;
- lägg tomater i burkar, lägg lagret ovanpå;
- Lös upp saltet i vatten, häll ämnena;
- stäng med lock, lägg på en sval plats.
Förvara arbetsstyckena på en sval plats (i källaren eller på balkongen) vid en temperatur av 0-5 ° C. I detta fall kommer hållbarheten att vara cirka 9 månader.
För varje recept, ta tomater av samma typ och storlek, undvik sallads- och såssorter med tunn hy.
Läs också: Plantera lök före vintern: regler och knep
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#betning tomater#nya recept#användbara tips och recept