Idag bestämde vi oss för att prata om hur man härligt kan hacka hackade gurkor. Varför är det så? Och eftersom det ofta händer att trädgården är full av stora gurkor, lägger de dem inte i en burk. Men det betyder inte alls att de ska kastas och inte användas för bevarande. Faktum är att du kan göra de bästa konserverade gurkorna när du känner till fantastiska recept.
Oftast är skivade gurkor ännu godare än hela gurkor. Men du måste känna till några regler och följa dem.
- Gurkor ska blötläggas i cirka tre timmar.
- Om frukten är för stor, har den vanligtvis stora frön. De måste tas bort utan att misslyckas.
- Det är önskvärt att gurkcirklarna inte är särskilt små eller stora, cirka 2,5 cm.
- Om du vill ha krispiga gurkor, se till att lägga till vinbärsblad, ekblad eller pepparrotrot.
- Under konserveringen ska marinaden hällas i burkarna gradvis. Med denna teknik blir gurkorna krispiga och elastiska.
Banker bör vara noga förberedda:
- Skölj väl först. Det är bättre att inte göra detta med speciella medel. Det bästa alternativet är en läsklösning.
- Det är nödvändigt att torka burkarna väl.
- Vi steriliserar dem på spisen eller i ugnen.
- Undersök alla burkar noggrant för flis och sprickor. Om det inte finns några kan du säkert fortsätta till ämnena.
- Locket ska också sköljas med kokande vatten.
Gurkor utan sterilisering med persilja
Ett sådant ämne görs i burkar med liten kapacitet. Det kommer att vara lämpligt att förbereda liter och en halv liter.
Därefter förbereder vi produkter enligt listan:
- gurkor - 4 kg;
- persilja - 1 knippe;
- socker - 3 matskedar;
- salt - 6 matskedar;
- malen svartpeppar - 1 matsked;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 200 ml ättika 9%.
Låt oss gå vidare till matlagning:
- Väl tvättade gurkor ska skäras i skivor och läggas i en kastrull. Hacka sedan persiljan fint och lägg i en kastrull med gurkorna.
- Tillsätt nu socker, salt, peppar och olja i gurkpannan. Blanda allt mycket noga med en sked. Låt det brygga i ca 5 timmar.
- Så fort du ser saften som gurkorna har markerat, lägg kastrullen på spisen på svag värme och tillsätt vinägern. Kom ihåg att röra hela tiden.
- Ett viktigt ögonblick kommer i detta skede av matlagning, eftersom du inte kan överexponera gurkorna på elden. Annars blir de mjuka. Den rekommenderade koktiden är högst 5 minuter. Nu lägger vi allt innehåll i banker. Banker måste steriliseras.
- Vi rullar upp våra burkar med lock och lämnar dem upp och ner i en dag, täckta med en varm filt. När burkarna har svalnat kan de tas bort till en sval plats.
Marinera med senap
I detta recept behöver vi, förutom alla de välbekanta ingredienserna, ytterligare 2 tsk senap. Gurkor behöver ca 1 kg.
I steriliserade burkar lägger vi gurkor skurna i ringar, lök, som skärs i halva ringar, vi lägger också till en tesked senap (korn och pulver). Förbered marinaden i en separat kastrull, koka vatten, tillsätt socker och salt. Sedan fyller vi våra gurkor med marinad och rullar ihop burkarna. Det är nödvändigt att ytterligare sterilisera burkarna inom 12 minuter. Täck sedan burkarna med en handduk och låt dem stå ett par dagar. Sedan kan de överföras till garderoben eller källaren.
I detta recept visar sig marinaden vara lite grumlig. Men var inte rädd för detta, eftersom saltlake får en sådan nyans på grund av senap. Detta är en mycket välsmakande saltning som passar bra till kött och har en sötaktig smak.
Läs också: Stimulera tillväxten av tomater och paprika med jodlösning
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#inlagda gurkor#förberedelser inför vintern#recept