Många människor älskar svarta vinbär, men de har en kort mognadsperiod. I detta avseende försöker hemmafruar förbereda dessa bär för vintern. De sysslar främst med konservering, men torkning av frukter kan också användas.
Kan svarta vinbär torkas
Konservering är inte den enda metoden för att skörda bär. Torkning har en mycket mjukare effekt på vinbär än att hälla varm sirap. Torra bär innehåller mer vitaminer än matlagning.
Förbereda bär för proceduren
Torkning är en enkel process, men under den måste du följa vissa regler och först och främst måste du förbereda produkten ordentligt.
Bärplockning utförs i soligt väder. Frukterna måste vara fullt mogna. Det är bäst att använda vinbär som samlats med borstar för torkning.
Vinbären måste tvättas och torkas på en handduk.
Korrekt torkning av svarta vinbär
Bären innehåller en stor andel vatten (85-90%). Efter torkning bör indikatorn minska till 15%. Under inga omständigheter bör du överdriva frukterna, annars kommer de att förlora sina fördelaktiga och smakegenskaper.
Det finns många metoder för att torka vinbär. Vissa kräver speciella enheter, andra behöver bara sol och luft.
Utomhus
Denna metod har varit känd länge, och många trädgårdsmästare använder den. Bären torkas med träbrickor eller pallar. Metallprodukter är inte lämpliga för dessa ändamål, eftersom bären utvecklar en obehaglig eftersmak när de interagerar med metall. Arbetsstyckena läggs ut på pergament i ett tunt lager.
Täck sedan med ett tunt material (gasväv) och överför pallarna till vinden eller balkongen. Bären ska vändas så att de inte förstörs och torkar jämnt.
Efter ungefär två dagar, så snart fukten avdunstar, måste du placera vinbär i ugnen och torka dem i 5-6 timmar vid en temperatur som inte är lägre än +55 ° C. Den torkade produkten måste förvaras i glas- eller keramikbehållare.
Torka i solen
Steg för att torka i solen:
- Lägg bakplåtspapper eller spårpapper på en träbricka.
- Häll bären i ett jämnt tunt lager.
- Placera disken med vinbär i skuggan, så snart en del av fukten avdunstar är det nödvändigt att överföra till en solig plats.
- Täck brickorna med tunt material så att insekter inte skadar bären.
- Rör om frukterna regelbundet.
Att skörda under solen tar två dagar. Sedan måste de torkade vinbären torkas i ugnen i 5 timmar.
Elektrisk torktumlare
Apparaten är speciellt utformad för framställning av torkad frukt. Lämplig temperatur för torkning av vinbär är högst + 50-55 ° C.
Sorterade, tvättade och torkade frukter läggs på pallar i ett lager och läggs sedan i en torktumlare.
Bären måste kontrolleras och omröras regelbundet. Processen tar 50 timmar.
Ugn
I ugnen torkar vinbär snabbare än i solen.
Sekvensering:
- Bär är utspridda på en bakplåt täckt med pergament.
- Ställ in temperaturen på +45 ° C och ställ bakplåten i en timme.
- Frukterna dras ut och kyls. Därefter höjs temperaturen i ugnen till + 70 ° C.
- Det kylda bäret placeras igen i ugnen för torkning i 2 timmar.
Mikrovågsugn
Bären torkas i en mikrovågssäker tallrik, täckt med bomullsmaterial. Täck med en servett ovanpå.
Vinbären värms i 5 minuter med en effekt på 200 watt. Därefter kontrolleras beredskapens beredskap, om det behövs torkas de igen och kontrolleras efter trettio sekunder.
Hur man bestämmer vinbärets beredskap
Så snart bären rynkar och blir svarta måste de kontrolleras för beredskap.
Under inspektionen skakas frukterna. Om vinbären redan är klar, blir dess färg svart med en vinröd nyans, och den kommer att ha en liten märklig lukt.
Torkande vinbärsblad
Vinbärsblad används för att lägga till te. För torkning, samla bladen som växer på grenens mittdel. De sorteras ut och läggs i ett lager. Torka i ett torrt ventilerat rum.
Efter torkning förvaras de i papperspåsar och säckar. Det färdiga arket ska smula sönder.
Läs också: Hur man säger adjö till myror i trädgården
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#Torkad vinbär#svarta vinbär#torkningsmetoder