Morötter är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Färska grönsaker läggs till olika rätter. Det är inte mindre bra för vinterskörd. Morötter ger dem inte bara en vacker smak, utan också ett attraktivt utseende. Morotskonservering är inget problem. Du kan använda grönsaken i ämnen hela eller genom att skära i bitar.
Urval av grönsaker och beredning av behållare
För ämnen är det bra att välja medelstora morötter. Sådana rotfrukter är lättare att skära eller förbereda hela. Slemmen ska vara fast, enhetlig i färgen, utan några skador.
Behållare för arbetsstycken måste vara intakta, inte flisade eller skadade. Säker förvaring av ämnen under lång tid beror på kvaliteten på glasbehållare. Även den minsta skadan kan leda till att produkten inte bara förlorar sina smakegenskaper, utan också bara blir sur. Kepsar måste väljas så att de ger maximal täthet.
Surkålrecept med kål och pepparrot
Tillägget av körsbärsblad ger en ovanlig touch till det klassiska receptet.
För matlagning behöver du:
- Utvalda färska morötter - 4 kilo.
- Kålhuvud.
- Pepparrotblad.
- Körsbärsblad.
- Dillgröna (paraplyer krävs).
- Svarta pepparkorn.
- Vatten - 5 liter.
- Vanligt salt.
Matlagningsteknik:
- Morötter tvättas noggrant och skalas.
- Skär i strimlor eller riven kvarn.
- De tvättar kålen, tar bort de övre bladen, blir av med stubben och hugger den.
- Körsbärs- och pepparrotsblad läggs ut i behållarnas botten och upp till fyra svarta pepparkorn läggs till där.
- Grönsaker läggs på toppen och tampas, tillsätt dill.
- Grönsaker hälls med färdig saltlösning och sätts under förtryck på en sval plats utan exponering för solljus.
Inlagda morötter
För matlagning behöver du:
- Ett och ett halvt kilo morötter (för detta recept är det bättre att välja sorter med ett tunt skal).
- Fyra matskedar strösocker.
- Salt (receptet kräver 2,5 msk, men du kan mäta efter smak).
- En matsked ättika 6%.
- En liter rent vatten.
- Svarta pepparkorn, även malda.
- Kryddnejlika, kanelstänger.
- Laurel lämnar.
Matlagningsteknik:
- Morötterna tvättas noggrant, skalas av och sänks ner i kokande vatten i fem minuter.
- För att förbereda saltlake kokas vatten med tillsats av salt, vinäger och strösocker. Så snart alla komponenter är helt upplösta är saltlaken klar.
- Kryddor läggs på botten av de förberedda burkarna.
- Morötter skärs i kuber och läggs i burkar.
- Varm marinad hälls i burkarna och stängs med nylonlock.
- Banker steriliseras i en kvart.
- I slutet av proceduren stängs burkarna med permanenta lock och skickas för att svalna.
Koreanska morötter
Det populära och favorit mellanmål kan tillagas hemma.
Detta kommer att kräva:
- Morötter - ett kilo.
- Vitlök - ett huvud.
- Salt och strösocker - en tesked vardera.
- Vitlök - två kilar.
- Malad svart och röd paprika, korianderpulver och bönor... ..
- Vinäger 9% - en matsked;
- Olivolja (du kan ta en till) - 120 milliliter.
Matlagningsteknik:
- Beredda morötter skärs i tunna strimlor.
- Salt och strösocker hälls på morötterna.
- Rör om blandningen så att morötterna börjar safta.
- Finhackad lök, vitlök läggs till morötter, kryddor läggs till.
- Blanda igen och låt det brygga i femton minuter.
- Tillsätt olja och ättika, blanda igen och skicka under en press. Under beredningen skickas blandningen till kylskåpet i en dag.
- Efter en dag kan blandningen läggas i burkar och stängas.
Läs också:Ympning av trädgårdsträd med en borr
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#förberedelser från morötter för vintern#recept#inlagda morötter