Sparris, eller gröna bönor, är populära över hela världen. Numera finns det i nästan alla livsmedelsbutiker, där det ofta säljs fryst. När du odlar denna gröda i ditt område måste du bevara skörden på något sätt i en lägenhet. Det bästa alternativet är att frysa sparrisbönorna. Detta förfarande är enkelt, men det har sina egna nyanser, som är värda att bekanta sig med.
Förberedande skede
Omogna eller "mjölkiga" baljor är mest lämpliga för frysning. Det förberedande steget för frysning av produkten är följande:
- Unga och robusta baljor väljs som inte har några defekter.
- Klipp ändarna med sax. Du kan trimma på båda sidor eller bara toppen. Ta vid behov bort den centrala venen, som löper längs den övre kanten. Du behöver bara plocka upp det med något och dra ut det.
- Skålarna skärs i lika långa bitar. Detta är vanligtvis cirka 4 cm.
- Sköljde sedan flera gånger under kranen i ett durkslag. Alternativt kan du blötlägga bönorna i en timme i en mild citronsyralösning eller saltat vatten.
- Efter det måste det torkas på en bomulls- eller pappershandduk.
För frysning är det mycket bekvämt att använda speciella plastpåsar med blixtlås eller clips. Plastbehållare är också väl lämpade för detta.
Frysning av produktalternativ
Det finns olika sätt att frysa sparrisbönor ordentligt. Det enklaste är att skicka den rå till frysen.
Rå
Frysningspreparat:
- Skär de rena baljorna i 3-4 cm bitar.
- Dela allt i ungefär lika stora delar.
- Lägg upp i frysbehållare och lägg i frysen.
Ett sådant ämne kommer att lagras under ganska lång tid.
Kokt
Kokta bönor är ofta frysta. Denna metod låter dig använda produkten direkt efter avfrostning utan att behöva använda ytterligare bearbetning.
Förberedande process
- Lägg de hackade grönsakerna i kokande saltat vatten och koka högst 5 minuter.
- Töm innehållet i pannan i ett durkslag och låt bönorna svalna naturligt.
- Bred ut baljorna som svalnat på en handduk och torka.
- Häll i en förberedd behållare och skicka till frysen.
I denna form lagras den halvfärdiga produkten i upp till 1 år tills en ny gröda mognar. Arbetsstycket behöver inte tinas före användning. Det kan läggas till soppor, grytor och grytor, eller läggas i en varm sallad.
Blancherad
Denna metod liknar mycket att frysa en kokt produkt, men under blancheringen finns fler användbara komponenter kvar i den. Dessutom ändras inte färgen, den är densamma som färska bönor.
Förberedande skede:
- Häll de tvättade och hackade baljorna i kokande vatten och koka i ca 3-4 minuter.
- Häll allt i ett durkslag och skicka det genast till en behållare med kallt vatten (det är lämpligt att tillsätta is till det). Det tillsätts för att bättre bevara näringsämnena och utseendet på produkten.
- Efter 1-2 minuter tas produkten ut och läggs på en handduk för att torka.
- Efter det skickas det till frysen.
Hur mycket man ska lagra och hur man tinar
Enligt föreskrifterna ska frysta livsmedel förvaras högst sex månader. Men faktiskt håller sparrisbönor mycket längre. Om temperaturen i frysen är från -18 grader och lägre, förblir produkten användbar tills nästa skörd. Huvudsaken är att baljorna inte tinar under denna tid.
Återfrysning är oönskat. Annars förlorar produkten de flesta av sina vitaminer och mineraler. För att förhindra detta bör du frysa bönorna i små portioner, vilket kommer att räcka för 1-2 rätter.
Det finns inget komplicerat i avfrostningsprocessen. Behållaren eller påsen med produkten måste tas bort från frysen och lämnas i en halvtimme utan att öppna den. Efter 30 minuter kan du använda bönorna enligt anvisningarna.
tips och tricks
När du köper eller skördar sparrisbönor från trädgården måste du se till att de är färska. Endast unga baljor ska användas för matlagning. Det är ganska lätt att bestämma mognadsstadiet: du måste försöka trycka på podens hud med din nagel. En ljus och saftig bucklor ska finnas kvar på den.
När du fryser en grönsak på vintern kan du lägga till andra grönsaker i bönorna. Till exempel går det bra med majs, gröna ärtor, paprika och morötter. Så du kan göra en färdig blandning för att göra grytor och sallader.
Under förberedelserna för frysning bör man se till att baljorna torkar väl efter tvätt. Om de är undertorkade fryser de i en bit. Det är svårt att separera det tills det är helt avfrostat.
Att frysa sparrisbönor hemma är lätt nog. Om du använder de beskrivna metoderna kan du bevara smaken och alla näringsämnen tills nästa säsong.
Bönorna förblir färska i flera timmar efter skörd från trädgården, sedan börjar de förlora sina kvaliteter. Det är viktigt att ha tid att utföra alla procedurer så snart som möjligt.
Läs också: Vi odlar morötter enligt reglerna för växtföljd
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#frysning av bönor#sparris#recept