En kryddig krydda eller sås kan förvandla alla rätter, vilket gör den riktigt ljus och speciell. Det är därför bitter, som söt, peppar kan hittas på platsen för många sommarboende. Denna grönsak gör utmärkta förberedelser för vintern. Hur man saltar het paprika hemma? Kända recept på goda pepparsnacks som kommer att imponera även på de mest sofistikerade gourmets.
Grundregler för konservering av paprika
Att laga mat från denna peppar är inte särskilt svårt och invecklat. Vanligtvis odlas köttiga paprikasorter för ämnen, till exempel Ostryak, Vizier, Ram's Horn eller Astrakhan. Samtidigt ska baljorna vara starka, små och inte ha några skador på ytan. Innan konservering avlägsnas alla svansar av peppar och frön inuti rörs inte för att bättre bevara dess brännande smak.
Banker för framtida ämnen tvättas noggrant och utsätts sedan för värmebehandling för att säkerställa ytterligare konservering av pickles. Genom att kombinera varm paprika med andra grönsaker och kryddor gör människor oslagbara mellanmål för den kalla årstiden.
Enkla recept på ämnen av varm peppar för vintern
Den mest populära och samtidigt utsökta förberedelsen för vintern är adjika. Det passar bra till grillade rätter, grillade grönsaker och alla typer av kött. Men i matlagning finns det många andra intressanta snacks med varm peppar som alla kan laga, skämma bort sig själva och sina nära och kära. Nedan följer tre unika recept på ämnen med peppar för alla spänningssökande.
Vitlök och dill förrätt
Ett smaksatt medelhavsmat för dem som vill prova något nytt. Också ett bra folkmedicin för att förebygga sjukdomar och stärka den allmänna immuniteten.
Ingredienser:
- varm peppar - 300 g;
- dill - 1 gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- kryddor av provensalska örter;
- olivolja - 80 ml;
- äppelcidervinäger - 30 ml;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- salt, svartpeppar.
Tillagningsmetod:
- Hacka eller riv vitlök och dill, blanda och tillsätt lite svartpeppar.
- Skölj pepparens frukter, ta bort fröna från dem och gör ett litet snitt i längden i var och en av dem längs hela längden.
- Stek de bearbetade paprikorna i 1-2 minuter i olivolja, låt sedan svalna i 5 minuter på en tallrik.
- Stek en blandning av vitlök och dill i samma olja i ungefär en minut och fyll sedan den kylda paprikan med den.
- Häll paprikan med ättika från naturliga äpplen och vitt vin och ta sedan bort dem för att stå en hel dag i kylskåpet.
Skörda peppar utan salt
Kostvridning som kan hållas bra länge. Det förlorar inte sin smak, eftersom det är en utmärkt krydda för många rätter.
Ingredienser:
- varm röd paprika - 400 g;
- äppelcidervinäger - 100 g;
- honung - 30 g;
- blandning av provensalska örter - 120 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj paprikan och lägg i sterila burkar.
- Blanda honung, ättika och örter och tillsätt dem i grönsakerna.
- Rulla ihop burkarna och lägg dem sedan på en mörk plats.
Grönpeppar förrätt med tomater
Det tar en person bara 30-40 minuter att förbereda detta ämne, men på vintern kan det läggas till nästan alla rätter - det kommer att ge dem originalitet och piquancy. Förrätten tillagas ganska enkelt, även en oerfaren värdinna klarar det.
Ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- grön paprika - 1,5 kg;
- vitlök - 100 g;
- socker - 200 g;
- persilja - 1 knippe;
- vegetabilisk olja - 200 g;
- salt - 40 g;
- ättika - ett par droppar.
Tillagningsmetod:
- Mal tomater och paprika i köttkvarn och låt sjuda på svag värme tills det kokar.
- Tillsätt salt, socker, olja och peppar i pannan.
- Efter 15 minuter, tillsätt hackad vitlök och persilja till grönsakerna.
- Fyll sedan tomat-pepparblandningen med ättika och lägg den i steriliserade burkar.
Några tips för konservering av varm paprika
- Välj de plattare, smidigaste paprikorna till dina mellanmål.
- När du hanterar peppar, försök att skydda dina ögon från att få varm juice i dem.
- Sterilisera burkarna väl innan du förbereder dem så att picklesna inte förstörs.
- Använd endast bra burkar för sömnad utan sprickor eller flis i kanterna.
Produktion
Så från varm peppar kan du göra många olika ämnen för hela året. Det viktigaste är att korrekt kombinera de nödvändiga ingredienserna, strikt efter ett specifikt recept. Och naturligtvis, välj den bästa paprikan för konservering av läckra mellanmål för alla tillfällen!
Läs också: Kål + vinäger: en duo som inte är rädd för skadedjur
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#bitter peppar#förberedelser inför vintern#bästa matlagningsrecepten