Morötter ingår i många typer av livsmedel. På hösten, efter skörden, kan du förbereda en kryddig soppdressing för att diversifiera din vintermeny.
Med lök
Det är nödvändigt att överföra skalade morotrötter (1 kg) och finhackad lök (500 g), hackad på ett medelhack, till en värmebeständig skål. Häll i vegetabilisk olja och filtrerat vatten (2 msk. l.), häll i ½ tsk. l. salt. Vid medelhög temperatur, gryta i en halvtimme med tillsats av medelstora lagerblad och 3 svarta pepparkorn. Häll i ättika. Förpackade i sterila burkar och rullade ihop. Efter kylning för förvaring överförs de till en källare eller kylskåp.
Med chili och vitlök
Ingrediensförteckning:
- saftiga morotrötter - 500 g;
- 2 stora lökar;
- täta mogna tomater - 300 g;
- en liten chili pod;
- ett gäng färska örter;
- medium fraktionssalt - 1 tsk; l.;
- äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
- vegetabilisk raffinerad olja - 4 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 2 st.
Algoritm:
Häll olja i en kastrull. Värm upp den och stek den finhackade löken. Salt, morötter hackade på ett medium rivjärn, hackade örter med vitlök, tomater hackade i små kuber och chili tillsätts. Gryta under lock vid en lägsta temperatur i 35-40 minuter. Häll i ättika. Koka i 5 minuter och fördela sedan till bankerna.
Klä för borscht
Ingrediensförteckning:
- saftiga morotrötter - 2 kg;
- medelstora rödbetor - 2 kg;
- stora lökar - 2 st .;
- mogna tomater med tät massa - 2 kg;
- lagerblad - 4 st .;
- ätbart salt av den mellersta fraktionen - 130 g;
- svartpeppar - 20 ärtor;
- socker - 200 g;
- filtrerat vatten - 150 ml.
Algoritm:
De tvättade och skalade grönsakerna hackas med en vass kniv. För rödbetor och morötter, använd ett medium rivjärn. Lägg oljekanna på spisen med minimal värme. Häll i morot-rödbetsblandningen, lök, häll i vatten med ättika (1/3 av den rekommenderade volymen). Värm tills grönsakssaften släpps.
Gryta efter kokning i 15 minuter. Häll i socker, lägg peppar, tomater, socker. Häll i resten av vinägern och vattnet. Koka i 20 minuter, lägg ett lagerblad. De fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter, varefter dressingen omedelbart fylls i behållare.
Tankning utan att koka
Lök (500 g) och paprika, befriade från korn och stjälkar, finhackas. Mal morotrötterna (600 g) med ett medium rivjärn. Finhacka färska persiljestjälkar, vilket kräver 2 små buntar. Blanda de beredda ingredienserna med 0,5 kg fint salt. En timme senare fördelas arbetsstycket i sterila burkar.
Morot och svamp hodgepodge
Ingrediensförteckning:
- saftiga morotrötter - 1 kg;
- täta kålgafflar - 2 kg;
- stor lök;
- bordsvinäger (9%) - 2 msk. l.;
- medelstora lagerblad - 6 st .;
- ätbart salt i fraktion - 3 msk. l.;
- tomatpuré - 1 glas;
- socker - 4 msk. l.;
- svamp kokt i 15 minuter - 2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 1 glas.
Algoritm:
Tvätta och skalade grönsaker hackas med en kniv. För morötter, ta ett medium rivjärn. Lägg grytan med olja på spisen vid medelhög temperatur. Morötter och kål flyttas in i det, lök tillsätts, tomatpuré introduceras. Salt och socker tillsätts under kraftig omrörning. Efter kokning reduceras värmen till ett minimum. Grönsakerna kokas i 45 minuter, varefter lagerblad och svamp läggs i en kastrull. Gryta i 10 minuter. Häll i ättika. De värms i ytterligare 5 minuter och utför packningen.
Dressing för pickle
Ingrediensförteckning:
- morotrötter - 0,5 kg;
- färska små gurkor - 2 kg;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- lökar - 0,3 kg;
- bordsalt av den mellersta fraktionen - 40 g;
- färska dill- och persiljestjälkar - 1 litet gäng vardera.
Algoritm:
Tvätta grönsaker och örter. Gurkorna hackas i små tärningar, löken skärs i tunna ringar. Riv morötterna, skär vitlöken i skivor, finhacka gröna. Alla ingredienser i en kastrull blandas med salt. Efter 2 timmar med medelvärme, koka i 10 minuter. Fördela omedelbart till burkarna.
Förvara förpackningen i en källare eller kylskåp. Du kan lägga den i påsar i portioner och placera den i frysen.
Läs också: Stimulera tillväxten av tomater och paprika med jodlösning
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!