Mjölksvamp var den mest utsökta inlagda svampen i Ryssland. Men vi ska inte glömma att oätliga svamparter också växer i skogen, och du måste veta hur de ser ut.
Jag rekommenderar att läsa:Stimulera tillväxten av tomater och paprika med jodlösning
Den gula svampen är lämplig för mat. Svamphattens diameter är 8-15 cm; i unga exemplar är formen något konvex, flätig rundad i kanterna, senare blir den konkav, trattformad, halmgul eller guldgul i färgen. Det finns ofta gulaktiga plattor under locket.
Svampen har ett blekgult ben med gulaktiga fläckar, benlängden är cirka 3-8 cm, tjockleken är 2-3 cm.
Massa med en syrlig men normal smak. Mjölk är vit till färgen, blir snabbt gul vid kontakt med luft och har en skarp smak. Sporpulvret är färglöst eller vitaktigt.
Denna typ av svamp växer i lövfällande, blandade och barrskogar, särskilt i granskogar. Den gula svampen är en av få värdefulla sorter som finns i fruktträdgårdar. Mest troligt utvecklar han mycorrhiza med äppelträd.
Fruktningen varar från juli till oktober. Den gula mjölksvampen har inga giftiga motsvarigheter.
När du beskriver den gula svampen är det värt att påpeka att den anses vara en av de bästa svamparna för kall betning. Det behöver inte blötläggas före saltning. Smaken av det saltgula exemplaret är inte sämre än den svarta svampens smak.
Beskrivning av svarta svampar
Nigella (svart klump)
Det finns ingen likhet med de giftiga eller oätliga svamparterna.
Används för saltning (efter lång blötläggning) och konservering.
När de saltas blir de lila-körsbär.
Kan ätas. Kepsens storlek är högst 5-15 cm, den har en köttig tät struktur, slem känns efter regn. Formen är något konvex, kanterna är ojämna och instoppade. Med tiden blir det till en trattformad form av nästan svart färg med knappt synliga koncentriska zoner. Unga fruktkroppar har ett fibröst lock med böjda kanter. Skivorna har en smutsig gulaktig färg.
Svampmassan är tät, ömtålig, något grönaktig. Det finns en stor mängd vit mjölkig juice med en kryddig smak. Sporpulver med gräddfärg.
Frukt i augusti-oktober. Växande platser: blandade, barr- och lövskogar. De växer på soliga, mossiga platser, röjningar, längs kanterna på skogsvägar, i röjningar.
Det finns inga giftiga motsvarigheter. När man utför ett kemiskt test för nigella med ammoniak målas alla delar av svampen i en lila nyans.
Den används för kallsaltning utan förblötläggning. Rena tvättade lock måste packas tätt i en fat, strö över salt, tillsätt dill och låt jäsa i källaren.
Andra typer av mjölksvamp
Aspen svamp anses vara villkorligt ätbar. Svampen har en vit konkav keps med djupt böjda kanter som mäter 10-30 cm. Tallrikarna har en ljusrosa nyans. Benet är snövit, dess längd är högst 3-7 cm och tjockleken är cirka 2-4 cm. Pulverformiga sporer är vita eller färglösa.
Växande platser - asplundar. De växer i små grupper i gräset. De kan också hittas under poplar.
Frukten börjar i augusti och varar fram till oktober. Det finns inga giftiga motsvarigheter.
Vit eller fluffig klump med en tunn, köttig, något konkav keps med en diameter på högst 2-7 cm. Krullade kanter, håriga. I vuxna exemplar blir den naken, klibbig, blir krämig, mörkrosa i mitten. Tallrikarna är smala, rosa-krämiga. Svampbenet är vitt ovanpå, nedre delen är rödaktig. Det inre köttet är snövitt, brännande. Mjölkjuice har en vit färg, en skarp smak, färgen ändras inte på ett snitt.
Växer i björkdungar, bär frukt under sensommaren till oktober. Det anses vara en oätlig svamp.
Den ömma klumpen liknar träskklumpen i utseende. Kepsen är cirka 1-3,5 cm stor, i den centrala delen finns en knöl i form av en kon. Färgen är rödbrun med ribbade kanter. Benets färg är densamma. Mjölksaft är vitaktig; det blir gulaktigt när det interagerar med luft.
De växer i mossa i träsk. Mjölksvamp dyker upp i augusti-oktober. Näringsegenskaper har ännu inte studerats.
Papillärklumpen har en konkav öppen kåpa som mäter 3-8 cm. Kanterna viks först och blir sedan öppna. Färgen är gråbrun eller svartbrunaktig. Åldersprov av gulaktig färg. Plattorna är ofta placerade, med tiden får de en rödaktig-rödaktig färg. Benet har en cylindrisk form av vitaktig färg.
Köttet är vitt, mörkt under huden, och inuti benet är det rödrött, komprimerat, med en sötaktig smak, det finns ingen lukt. Den vitaktiga mjölkiga saften ändrar inte färg i luften, med tiden får den en skarp eftersmak.
Växer vanligtvis på sandig jord i gruppplanteringar. Avser oätliga svampar.
Samlar du mjölksvamp i skogen?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårhemsida.
Läs om hur du blir av med ormar i följande artikel: Vitlök har vuxit, vad ska man plantera i stället?