Den mest hektiska månaden för sommarboende är augusti. Förutom skörd, i augusti är det dags att göra alla typer av förberedelser: sylt, kompott, olika konserverade grönsaker, sallader, såser, squash och auberginkaviar, och så vidare. Hur gör man allt?
Jag rekommenderar att läsa: Ett sätt att skydda ett metallrör från rost utan att använda foder
Om du agerar konsekvent kan du göra mycket. Och vi vill i sin tur dela med dig av användbara recept som säkert kommer att vara användbara för dig. Notera!
Kanderade äpplen
Äppelträd i augusti ger rikligt med sommarboende sin skörd, som ibland helt enkelt inte har någonstans att ta vägen. Redan utdelat till vänner och bekanta, stuvad frukt och sylt, till och med fryst. Eller så kan du helt enkelt torka dem eller göra en hälsosam godbit - kanderade frukter. Och för barnens glädje, och de lagras länge.
Vi behöver 600 g äpplen, 400 g socker och 700 g vatten.
- Skär de skalade äpplena i skivor, lägg dem i kokande vatten, koka i 10 minuter och lägg sedan äpplena skarpt i kallt vatten. Tillsätt socker i det heta vattnet som äpplena kokats i och gör sirap. Lägg äpplen i sirapen och låt stå i 4 timmar. Sätt sedan på elden och koka i 10 minuter. Efter att ha insisterat i 8 timmar, koka sedan upp igen och koka i 10 minuter. Lämna sedan igen i några timmar. Denna procedur måste upprepas tills äpplena blir genomskinliga. Sedan lägger vi dem på ett bakplåt och torkar i ugnen i 20 minuter vid 150 ° C med dörren öppen.
Tomatpuré
Om du har mogen en rik skörd av tomater, förbered sedan tomatpuré från dem enligt följande recept:
- Ta 8 kg tomater, skär i klyftor och koka i en stor kastrull på medelvärme i 30 minuter. Sedan förs tomaterna genom ostduken eller en sil för att ta bort skalet och fröna. Koka sedan i 4,5 timmar tills det tjocknat på svag värme, rör om då och då så att det inte bränns. Tomatpasta stängs i steriliserade burkar och vänds upp och ner och täcks med en filt ovanpå.
Körsbärsplommonsylt
Körsbärsplommonsylt kommer att tilltala alla söta älskare. För matlagning behöver du: 1,6 kg körsbärsplommon, 1,2 kg socker, 60 ml vatten.
- Tvätta, skala och torka bären på en handduk, lägg sedan i en kastrull med vatten och koka på medelvärme i 3-4 minuter. Gnid sedan körsbärsplommonet genom en sil, ta bort benet och skinnet. Tillsätt socker till bären och koka i 6-8 minuter tills det tjocknar. Du kan lägga till kryddor under tillagningen (kanel, kardemumma, vanilj) för att ge smak. Stäng sylt i steriliserade burkar.
Borscht i en burk
Med hjälp av detta recept kan du underlätta din uppgift att göra traditionell borscht kraftigt. Hädanefter kommer det inte att behöva stå vid spisen länge, det räcker med att bara koka köttet och slänga potatisen och denna "borscht i en burk" i köttbuljongen.
Vi behöver: 1 kg tomater, 3 kg rödbetor, 1 kg paprika, 1 kg morötter, 1 kg lök, ett gäng örter (persilja, dill, selleri), 1 glas vegetabilisk olja, 7 msk. matskedar socker, 3 msk. matskedar salt, 2 glas vatten och 150 ml ättika 9%.
- Riv morötter, rödbetor, lök och fräs med vegetabilisk olja i en kastrull i 15-20 minuter på ett grovt rivjärn. Därefter tillsätts tomater och paprika, ättika, salt och socker i pannan. Sjud allt ihop i 15 minuter, tillsätt sedan örterna, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Den färdiga blandningen stängs i steriliserade burkar.
Squashkaviar
Det klassiska receptet på squashkaviar är alltid lämpligt. Denna aptitretare är mycket god och kommer att vara till nytta för alla bord.
Vi behöver: 1 kg zucchini, 300 g tomater, 300 g morötter, 150 g lök, 50 g vitlök, 2 tsk socker, en halv msk. matskedar vinäger, salt och peppar (mängd efter smak).
- Skala zucchinin, ta bort fröna, skär i små bitar och rulla genom en köttkvarn. Koka upp blandningen i en tjockbottnad kastrull, sjud sedan i 30 minuter på svag värme. Morötter tillsammans med lök stekas i olja, sedan tillsätts tomater, socker och salt till dem, kokta i 5-6 minuter. Tillsätt sås och ättika och låt sjuda (ej täckt) i ytterligare 30 minuter, avdunsta överflödig vätska. Ta kastrullen från värmen, tillsätt salt, peppar, vitlök. Därefter kan du slå den resulterande zucchiniblandningen med en mixer, och för en mjukare konsistens, sjud i ca 2-2,5 timmar. Klar kaviar stängs i steriliserade burkar.
Gör du förberedelser inför vintern av körsbärsplommon?
Originalartikeloch många andra material hittar du på vårhemsida.
Läs om hur du blir av med ormar i följande artikel: Vitlök har vuxit, vad ska man plantera i stället?