Mogna tomater används ofta i en mängd olika vintersnacks. Från de hackade frukterna kryddade med aromatisk persilja och vitlök erhålls en pikant skörd. På vintern, om så önskas, introduceras det i varma rätter, vilket förbättrar smaken av olika typer av soppor. Förbered såser, gravies, pommes frites.
Jag rekommenderar att läsa: Skyddande juni- och juli -sprutning av tomater för att öka avkastningen
Vad är nödvändigt
Du måste förbereda kvalitetsgrönsaker och grönsaker. Tomater är grunden. Välj väl mogna frukter med tät massa. Företräde ges till tomater, som när de skärs praktiskt taget inte avger juice.
Ingredienser (den angivna mängden är baserad på fyllning av en 700 ml burk):
- medelstora tomater (utan stjälkar) - 0,9 kg;
- ett stort gäng färsk persilja;
- medelstora vitlöksklyftor-5-6 st .;
- en liten bit varm peppar (du kan laga mat utan denna grönsak);
- bordsalt av den mellersta fraktionen - 1 tsk; l.
Förberedelse
Använd en värmebeständig, dubbelbottnad kastrull med tillräcklig volym.
- Tomaterna tvättas med en pensel under rinnande vatten. Gnid in frukterna med en mjuk trasa. Skär dem i halvor och ta bort den ljusa tillväxten nära stjälken. Du kan laga tomater utan skal. I detta fall sänks frukterna i kokande vatten i 5 minuter. Efter kylning tas skalet lätt bort. (Om tomaterna är stora rekommenderas det att skära dem i kvart eller skivor).
- Skala av vitlöksklyftorna. Sedan hackas de med tunna tallrikar.
- Skär av flera ringar från den tvättade och torkade paprikan.
- De hackade tomaterna läggs i en kastrull. Installera den på spisen. Grönsaker värms under locket med en uppvärmning på minst 10 minuter. Som ett resultat mjukas tomaterna och producerar juice.
- Tillsätt salt under försiktig omrörning utan att skada frukten.
- De fortsätter att puttra tomaterna igen under lock i 5 minuter, varefter de lägger peppar och vitlök.
- Koka grönsaksblandningen i en stängd kastrull i ytterligare 5 minuter.
- Häll i finhackad persilja. Tidigare sköljs gröna med kallt vatten och torkas, sprids ut på en handduk.
- Vid ytterligare tillagning, ta bort locket från formen. Steg tomater kryddat med nödvändiga kryddor i 10 minuter.
Fördela förrätten i sterila burkar omedelbart varma. Rulla ihop hermetiskt och svalna upp och ner under en filt.
Detta recept använder inte ättika. Men om du vill få den vanliga smaken av marinaden kan du hälla i 1 msk i slutet av tillagningen. l. bordsvinäger (6%).
Konserverad tomat kan förvaras på en mörk, sval plats i upp till 2 år. På vintern kan du göra färdig konserverad tomat till en doftande pasta med en mixer. Det visar sig en sås till kötträtter. Du kan servera en sådan pasta med stekt potatis, lägg till pasta.
Förbereder du förberedelser för vintern från halvor av tomater med vitlök och persilja?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårhemsida.
Läs också: Tre sätt att rengöra trädgården från infektion och återställa dess fertilitet