Helt mogna tomater används för att göra många läckra rätter och förberedelser för vintern, men du kan också göra utmärkt konservering av omogna tomater. Det finns många originalrecept som förtjänar uppmärksamhet.
Jag rekommenderar att läsa: Stimulera tillväxten av tomater och paprika med jodlösning
Inlagda gröna tomater - den mest kända och älskade av alla aptitretare. Först måste du noggrant välja frukterna för beredningen av denna maträtt. De ska redan vara vitaktiga eller gulaktiga och helt släta, utan röta och svarta fläckar. Det är bättre att inte ta små tomater för betning, eftersom de innehåller för mycket solanin, i närvaro av vilket den kokta konserveringen bara kan ätas efter en månad, när den delas.
För att jäsa detta mellanmål i en fat behöver du femtio kilo gröna tomater:
- ett och ett halvt kilo dill;
- cirka tvåhundrafemtio gram persilja;
- en påse varm peppar;
- ett par vitlökhuvuden;
- en handfull körsbärsblad.
Gröna och kryddor läggs på fatets botten, sedan ett lager tomater, sedan igen ett lager gröna och så vidare till de övre, alternerande skikten. Var noga med att sätta kryddor i slutet. Fyll med saltlösning, där du, för bättre jäsning, tillsätter ett glas socker för varje 4 kg tomater. Vi lägger förtryck ovanpå och lägger det på ett mörkt ställe tills saltlaken jäser. Beroende på fruktens storlek, mängden örter och kryddor, är den minsta åldringsperioden två veckor, den maximala är en och en halv månad.
Det finns också ett recept på utsökt fyllda gröna tomatervilket är populärt bland alla smakfulla matälskare.
Kompositionen är inte särskilt komplicerad, men det är värt att lägga ner din tid och energi på det:
- 3 kg gröna tomater;
- 1 bit paprika;
- 1 skiva varmpeppar;
- ett par morötter;
- 4 msk hackad dill och persilja;
- två huvuden av medelstor vitlök;
- ett par stora pepparrotsblad;
- 3-4 blad av lagerblad.
För saltlake, ta 2 msk salt och en tesked socker per liter vatten. Skär därefter tomaterna på tvären, lägg i resten av ingredienserna i dem, hacka dem fint i förväg och blanda väl. Fyll allt med varm, men inte kokande saltlösning. Efter 4-5 dagar kan du njuta av ett ovanligt gott och originellt mellanmål.
Faktum är att det finns många fler recept på sallader och vändningar från omogna tomater, de är alla otroligt goda och ovanliga. Om du har tid och lust att mata din familj med en original aptitretare eller överraska gäster med en ovanlig maträtt, var inte lat och gör en sådan godbit, du kommer inte ångra det.
Lagar du olika tomatsnacks?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårhemsida.
Läs också: Teknik för odling av saftig dill utan paraplyer