Kombinationen av paprika med tomater är mycket framgångsrik. Det är utsökt och hälsosamt.
Jag rekommenderar att läsa: Bordsalt för tomater
Det finns många intressanta recept där peppar och tomatjuice finns.
Vi erbjuder dig tre recept för att förbereda en utsökt vinterrätt.
Det beror på att peppar hälls med naturlig tomatjuice, den får en ljus färg med många ljusa nyanser och smak.
Dessa grönsaker fungerar felfritt. Det är inget komplicerat i beredningen av lecho, det viktigaste är att observera alla finesser i receptet. Varje hemmafru kan lära sig att laga lecho!
Recept nummer 1
Ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- peppar - 5 kg;
- socker - 250 g;
- salt - 50 g;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- bordsvinäger (9%) - 2,5 msk. l.
Förberedelse
Tomater måste skalas och hackas. Försök att slipa till den maximala graden av homogenitet. Skär stora paprika i tunna långa remsor. I detta skede måste du lägga till strösocker där, salt efter smak, du kan lägga kryddor, men detta är efter eget gottfinnande. Koka upp under konstant omrörning för att inte brinna. Sätt på eld, rör hela tiden. Det är bättre att använda en kastrull med en tjock botten för att förhindra att grönsaksmassan brinner.
Så snart krukans innehåll kokar, tillsätt peppar och olja. Vänta tills allt kokar, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt sedan ättika till blandningen och blanda.
Som hackare för tomater kan du använda en mixer, köttkvarn eller mixer. Med denna bearbetningsmetod behöver lecho inte ytterligare sterilisering.
Vi rullar omedelbart ihop burkarna med lecho, vänder upp och ner, lindar upp det och lämnar det tills det svalnat helt.
Recept nummer 2
Ingredienser:
- färsk paprika - 3 kg;
- morötter - 3 st .;
- aubergine - 4 st .;
- tomater - 3 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- färsk persilja - 150-200 g.
Förberedelse
Förbered grönsaker. Ta bort mitten från peppar, lägg i kokande vatten i 3 minuter, ta sedan bort och svalna. Skär äggplantorna i skivor, lägg i saltvatten i en halvtimme och stek sedan tills de är mjuka. Tack vare detta lämnar all bitterhet dem.
Stek morötter och lök, tillsätt hackad vitlök och persilja till dem, krydda med salt, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Blanda paprikan med aubergine och morötter och rulla ihop dem.
Fyll den förberedda burken med paprikan genom att ordna grönsakerna vertikalt så att det inte finns något tomt utrymme i burken.
Tomater måste hackas till flytande tillstånd, tillsätt salt, socker och citronsyra till dem. Tillsätt het tomatjuice till grönsakerna.
Fyllningen ska ha maximal temperatur. Burkarna steriliseras i 10 minuter, varefter de stängs. Lecho visar sig vara mycket välsmakande, aptitretande - så att du slickar fingrarna.
Recept nummer 3
Ingredienser:
- paprika (valfri färg) - 1 kg;
- tomater - 4 kg;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 1 msk.
Förberedelse
Ta bort skalet från tomaterna, skär i bitar, kärna ur och häll i en kastrull.
För matlagning är det bättre att ta köttiga mogna tomater och tjockväggiga paprika. Om så inte är fallet kan du använda vilken som helst och i olika färger. Så förrätten blir ännu mer intressant och vacker.
Låt sjuda på svag värme tills det är klart.
Skalade tomater ska gnidas genom ett durkslag och ta bort alla frön från dem. Du får tomatpuré.
Häll den sedan i en kastrull och koka i ytterligare 2,5 timmar på svag värme tills en liter ketchup återstår.
Lägg peppar i kokande juice, salt och peppar. För att göra paprikan mjuk måste den tillagas i ungefär en halvtimme. Lägg lecho i förberedda torra burkar, rulla ihop. Lägg burkarna på en varm plats och var noga med att slå in dem i en varm filt eller liknande.
För denna rätt måste tomaterna vara övermogna utan att ruttna. Paprika i olika färger ser vacker ut.
Kylda burkar ska förvaras i kylskåpet eller i skafferiet.
Prova dessa recept. Dela dina hemligheter med att laga paprika och tomater för vintern.
Lagar du lecho för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårhemsida.
Läs också: Vi bäddar en säng från en flaska. Vi odlar gurkor i 5 liters flaskor