Saftiga plommonfrukter är bra inte bara för färsk konsumtion, utan också bra för vinterskörd. En rik adjika erhålls från plommon. Förresten, detta är originalversionen av den berömda såsen. Såsen liknar pasta i utseende, med en liten mängd salt tillsammans med mycket peppar.
Jag rekommenderar att läsa:Skyddande juni- och juli -sprutning av tomater för att öka avkastningen
Adjika finns på hyllan i alla butiker. Det blir dock inte svårt att laga det hemma. Färdig adjika bör ha en vinröd nyans, en lite salt och skarp smak. Oftast förbereder hemmafruar sås enligt georgiska recept. Ett särdrag hos denna sås är närvaron av speciella kryddor: koriander, vitlök och den berömda kryddor-hop-suneli.
Plommon adjika
En betydande mängd peppar finns i receptet, och vinäger, tvärtom, används inte. Huvudingredienserna i såsen ska vara: utvalda plommon, tomatjuice, paprika, lök, vitlöksklyftor, salt, socker och kryddor. För att såsen ska behålla sin färskhet och smak under lång tid bör burkarna som såsen läggs i steriliseras noggrant.
Groparna måste tas bort från plommonen. Om detta är problematiskt kan du riva plommon.
Finhacka lök och paprika. Tillsätt 0,5 liter tomatjuice till komponenterna. Den resulterande massan blandas noggrant. Därefter kokas kompositionen på låg värme i cirka tio minuter tills den kokar. Tillsätt sedan salt och socker efter smak. Ett par minuter före beredskapen tillsätts vitlök till såsen och läggs i förberedda burkar. Färgens intensitet beror direkt på såsens beredningstid.
Plommon- och körsbärsplommonrecept
För beredning av varm sås kan du använda inte bara plommon, utan också moget körsbärsplommon. Alla frukter ska vara förberedda: tvätta noggrant och separera fruktköttet från fröna. Andra ingredienser tillagas på liknande sätt: varm paprika ska tvättas och skalas, ett par vitlöksklyftor ska frigöras från skalet. Du kan välja kryddor efter eget gottfinnande. Mängden tillsätts också efter smak. De beredda komponenterna skickas till en mixer och krossas tills massan blir homogen. Därefter tillsätts kokande vatten till massan och bringas till konsistensen av gräddfil. Såsen kokas i femton minuter, varefter den läggs i en förberedd behållare och täcks med lock.
Alternativ med äpplen
Du kan ge smak till smaken genom att lägga till äpplen i såsen. Plommon och äpplen ska tvättas noggrant, frön tas bort från plommon och frön från äpplen. Tomaterna tvättas och skalas sedan. För att allt ska bli enkelt kan du sänka tomaten i några sekunder i kokande vatten, så att skalet lätt kommer att skilja sig från fruktköttet. Paprikorna tvättas och fröna tas bort, vitlöksklyftorna frigörs från skalet. Alla ingredienser mals i en mixer och kokas sedan i ungefär en timme. Så snart massan börjar tjockna tillsätts hackad vitlök, salt, socker och utvalda kryddor till såsen. Efter det får såsen stå kvar på elden i ytterligare trettio minuter. Den kokande såsen fördelas i en glasbehållare. Därefter vänds burkarna, täcks med en tjock trasa och förvaras så att såsen svalnat. Efter kylning avlägsnas burkarna till ett svalt rum.
Med ett klassiskt recept som grund kan du lägga till olika komponenter efter eget tycke och få nya utsökta kombinationer. Den populära hemlagade såsen är ett bra komplement till kött- eller fiskrätter.
Lagar du adjika plommon?
Originalartikeloch många andra material hittar du på vårhemsida.
Läs om hur du blir av med ormar i följande artikel: Hur man effektivt blir av med ormar i deras sommarstuga