Det finns många sätt att bevara tomater för vintern. De skiljer sig från varandra i antal ingredienser och olika kryddor. Beroende på hur mycket socker och salt du lägger i receptet kan du få både söta och salta tomater, allt beror på dina preferenser. Dessutom anses konserverade tomater vara ett universellt mellanmål för alla festliga bord.
Jag rekommenderar att läsa: Järn vitriol - gav hälsa till trädgården
Det finns ett recept som överträffar alla andra när det gäller svårigheter. Men det är det som gör det makalöst och gott. Den knepiga delen av detta recept är att du måste lägga en liten vitlöksklyfta i varje tomat innan du lägger dem i burken. Dessutom måste du lägga vitlöken så att den inte råkar falla ur tomaterna när de vänder i burkarna.
Ingredienser:
- 1/2 kg medelstora tomater.
- Vitlökhuvud.
- 400 ml vatten.
- 1 msk. l. salt.
- 3 msk. l. strösocker.
- 1 msk. l. 9% ättika.
- 2 dillparaplyer.
- 2 nejlikor.
- 4 saker. svarta pepparkorn.
- 5 delar. svarta vinbärsblad
Dessa ingredienser är dimensionerade för en 1 liters burk.
Förberedelse
När du har förberett alla nödvändiga produkter kan du börja förbereda marinaden. Först och främst är det nödvändigt att skölja och sterilisera burkarna för vidare användning.
- Skölj tomaterna noga, var försiktig så att du inte skadar huden. Det är bäst att välja plommonformade tomater, de passar bättre i en burk.
- Skala vitlöken och skölj den.
- Skär en korsform i tomaterna där de fäster vid grenen. Försök att göra snittet djupt, inte brett.
- Ta vitlöksklyftorna och sätt in dem i de resulterande snitten.
- Förbered burkarna: lägg vinbärsblad på botten och tillsätt kryddnejlika och dillparaplyer.
- Häll svarta pepparkorn i burkarna och lägg tomaterna, försök att pressa dem tätt ihop.
- Häll kokande vatten över grönsakerna i burken.
- Täck de fyllda burkarna med ett lock och låt dra i cirka en halvtimme.
- Häll marinaden i en kastrull, tillsätt salt, socker och ättika i den mängd som anges i receptet och koka upp.
- Häll upp den kokta marinaden i burkarna och rulla ihop dem. Vänd dem, täck dem med en varm filt och lägg dem på en mörk, avskild plats. Efter ett par dagar kan du smaka de resulterande tomaterna.
Obs till värdinnan: det är bäst att inte använda burkar med skruvlock, eftersom detta minskar burkens täthet.
Som du kan se tar detta recept ganska lång tid, men var säker på att resultatet du får inte kommer att göra dig besviken.
Lagar du inlagda tomater med vitlök?
Originalartikeloch många andra material hittar du på vårhemsida.
Läs också: Den bästa multen för hallonträd under höst-vårperioden