Tomatjuice kan säkert kallas en universalprodukt. Det är både en behaglig aromatisk drink, ett utmärkt alternativ till tomatsås och en utsökt sås för kött- och fiskrätter. En stor fördel - tomater för en drink kan tas även från frukter som har tappat sin presentation.
Jag rekommenderar att läsa: Top dressing schema för hög avkastning och god jordgubbar hälsa
Klassisk tomatjuice
Produktutbyte: från 3 kg tomater - 5 halvliter burkar med juice.
Huvudingredienser:
- tomater - 3 kg;
- bordsalt - 1 matsked;
- socker - 2 matskedar.
Ytterligare ingredienser (efter smak) - kryddnejlika, svartpeppar eller ärtor, kanel.
Tillagningsprocessen. Tvätta tomaterna, skär i medelstora skivor, ta bort stjälken. Lägg i en kastrull och ånga på svag värme under konstant omrörning i 10-15 minuter (tomaterlåt saften). Gnid den resulterande tomatmassan med en potatiskvarn eller en sked genom en sil i en andra kastrull. För beredning av produkten kan du också använda inte särskilt mogna frukter, vilket ger drycken en behaglig syrlighet. Tillsätt salt, socker och ytterligare ingredienser till den resulterande saften (smak). Blanda. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter. Vitt skum bildas under kokning ta av sked. 5 minuter före tillagning smakas saften och salt-sockret justeras efter eget tycke. Den kokande saften hälls i sterila burkar och rullas ihop med sterila lock. Vänd upp och ner och linda in. Efter fullständig kylning lagras saften på en mörk plats vid rumstemperatur.
Viktig! Salt och socker som tillsätts produkten är konserveringsmedel. Deras närvaro i en viss koncentration är nödvändig.
Tomatjuice med fruktkött (med en juicepress)
Produktutbyte: från 5 kg tomater - 4 liter juice.
Ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- bordsalt (ej jodiserat) - 2 matskedar utan en bild (objektglaset skärs med en kniv);
- socker - 4 matskedar.
Tillagningsprocessen. Tvätta tomaterna, skär i små klyftor. Passera genom en juicepress. Återstående tårta (frön, hud, vener) gnugga genom en fin sil med en sked. Häll saften som erhållits efter att ha utfört alla manipulationer i en kastrull, tillsätt salt och socker. Blanda. Sätt först pannan på hög värme, koka upp. Sänk elden och koka i 5-6 minuter (det resulterande vita skummet samla inte - honblir till massa). För att förhindra att saften "rinner iväg" på spisen, häll inte pannan till brädden. Smaka av, tillsätt saknade ingredienser om så önskas. Häll upp i sterila burkar, rulla ihop.
Tomatjuice genom köttkvarn (det kan finnas frön i saften)
Produktutbyte: från 2 kg tomater - 1,5 liter juice.
Ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt - 2 tsk;
- socker - 2,5 teskedar;
- ättika - 15 ml.
Tillagningsprocessen. Tomater tvättas, skalas (doppa grönsaken i en behållare med kokande vatten i ett par minuter, ta ut den och sänk den genast i en behållare med kallt vatten - detta kommer att påskynda borttagningen av den yttre täta filmen). Skär i skivor och passera genom en köttkvarn (Det är lämpligt att använda speciella munstycken för juice eller en sil med de minsta hålen). Den resulterande saften hälls i en kastrull, kokas och kokas i 10 minuter på låg värme. Vitt skum filmar sked. Tillsätt salt och socker. Rör om och koka ytterligare 5 minuter. Blanda efter att ha hällt i ättika. Häll upp i sterila burkar, rulla ihop.
Naturlig tomatjuice
Ingredienser:
- tomater.
Tillagningsprocessen. Metoden för att få juice från tomatfrukter i detta recept kan vara vilken som helst: gnugga kokta tomater genom en sil, med hjälp av en juicepress eller köttkvarn. Det enda villkoret är att efter kokning, koka tomatmassan i minst 30 minuter, ständigt samla vitt skum. Häll upp i sterila burkar och rulla ihop. Bekvämligheten med detta recept är att varje konsument väljer den saknade ingrediensen (salt, socker, kryddor) efter eget tycke.
Det mest utsökta receptet på tomatjuice: tomater, salt, socker och... kärlek!
Små hemligheter: före användning måste saften skakas, det är trevligare att använda den kall, efter att burken har öppnats, förvaras den inte länge (gör ämnen i små burkar).
Gör du konserverad tomatjuice?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs också: Vi bäddar en säng från en flaska. Vi odlar gurkor i 5 liters flaskor