Bakpulver är den hälsosammaste ingrediensen på gården. Varje erfaren hemmafru vet om detta. Soda används som livsmedelstillsats med praktiskt taget alla livsmedel och ingredienser. Först och främst gäller detta en mängd köttprodukter och fisk. Bakpulver läggs också till malet kött för kotletter. Det återstår bara en ganska logisk fråga: varför behöver du göra det alls?
Bakpulver läggs till malet kött för att göra köttet mjukare och smakligare. Natriumbikarbonat reagerar kemiskt med vatten för att bilda koldioxid. Därefter hjälper natrium till att hålla kvar vatten inne i malet kött, vilket gör ytan på köttet torrare. Du kan lägga till läsk inte bara till malet köttbullar utan också till kött, inklusive kebab.
Köttprodukter bearbetas med en speciell lösning. För 1 liter vatten tillsätt 1 tsk bakpulver. Därefter hälls en del av lösningen (för saftighet) i malet kött och produkten blandas noggrant. Om du behöver bearbeta hela köttbitar gnuggas var och en av dem försiktigt på alla sidor med en lösning för hand. Därefter måste köttprodukten stå i cirka 1,5-2 timmar. Det bästa sättet att göra detta skulle vara att skicka köttet eller malet kött till kylskåpet. Tillsätt peppar och salt efter smak 5-10 minuter före tillagningen.
LÄS OCH: Hur man snabbt och enkelt lappar ett hål i skiffer så att du inte behöver byta hela arket
Med natriumbikarbonat kan du ta bort syran som finns i köttvävnader, vilket ökar produktens smak avsevärt. Det tar också bort lukt från köttet. Det finns dock några viktiga saker att tänka på när du använder bakpulver. För det första kan inte läsk läggas till köttfärs för köttbullar, dumplings, fyllda paprika, eftersom soda kan störa smaken allvarligt vid stekning. För det andra är det strängt förbjudet att blanda läsk och mjölk. Denna blandning kommer garanterat att förstöra smaken på maträtten. För det tredje måste det malet köttet blandas noggrant för att mätta porerna i köttet innan det tillsätts bakpulver.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Om du vill veta ännu mer intressanta saker,
då är det värt att läsa om måltider du kan laga från zucchini förutom irriterande pannkakor och puré soppa.
En källa: https://novate.ru/blogs/290820/55818/