Det kommer att vara svårt att hitta en person som vill ha kanderad honung. En sådan produkt tappar inte bara sin ursprungliga konsistens utan förändrar också sin smak. Det är inte orimligt att det också finns en åsikt att sådan honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Därför uppstår frågan naturligtvis: bör naturlig honung sockras i princip? Och kan detta indikera att honungen är något onaturligt?
Ingen honung kan "sockras" eftersom det inte finns något socker i den. Den enda sackaros som kommer i honung visar sig vara i den i form av främmande ämnen. Som regel är dess närvaro 1-3%, i sällsynta fall inte mer än 6%. Men även i detta fall, med stor sannolikhet, kommer det mycket snart att brytas ned till mer ofarligt glukos och fruktos. Således är termen "socker" även om det är mycket populärt bland folket, helt felaktigt i förhållande till honung.
Vad vi alla kallar "socker" är faktiskt den vanliga kristallisationen av produkten. Dess början är en naturlig och helt normal process. Varje naturlig honung kommer förr eller senare att kristallisera eller (som biodlare säger) "sitta ner". Mycket viktigare är frågan hur snart denna process, som inte är särskilt trevlig för en enkel konsument, kommer att lanseras.
LÄS OCH: En välkänd ingrediens som läggs till cement för ännu bättre kvalitet
Honung i sig kan förbli flytande i många år. Till exempel kristalliserar honung som finns i binkammar nästan aldrig. Detta beror på att bin behandlar bikakan med ett speciellt ämne - propolis. Det är propolis som gör att honung kan hållas flytande under lång tid i sin naturliga miljö. På grund av dess egenskaper har detta ämne hittat den bredaste tillämpningen inom medicin och kosmetika.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<
Kristallisationsprocesser i honung börjar i de så kallade "kristallisationscentra", som ofta är totalt uppträder främmande orenheter som oundvikligen faller in i delikatessen även i produktionsfasen bin. Det är därför det är mycket viktigt att filtrera honung av hög kvalitet. I seriösa industrier vet de till och med hur man tar bort blommapollen från den. Dessutom påverkas kristallisationshastigheten i hög grad av behållaren i vilken produkten har hällts. Om burken inte har steriliserats börjar kristallisationsprocesserna i sådan honung mycket snabbare.
Fortsätt ämnet, läs om
är det möjligt att äta honung att svälja vaxkakor.
En källa: https://novate.ru/blogs/080720/55212/