När det gäller Sovjetunionens era är samtidiga traditionellt uppdelade i två läger: vissa skäller på tiden förbud och total brist, medan andra påminner om stabilitet och kvalitetsprodukter med nostalgi. Förresten, om mat. Det finns fortfarande debatt om varför den sovjetiska skivade limpen var mycket godare än dagens.
Det finns mycket kontroverser kring GOST och receptet med vilket den skivade limpa bakades tidigare. Gosstandards har förändrats lite, men receptet har förändrats. Idag står brödproducenterna inför uppgiften att producera så många produkter som möjligt på kortast möjliga tid. I Sovjetunionen var kvalitet i första hand. Först lade degen i 4 timmar. Och först sedan tillsattes resten av ingredienserna, bland vilka det också fanns margarin. Tack vare honom hade limpan en karakteristisk mjölkaktig smak.
Idag knådas degen omedelbart och förstärkare läggs till för att förbättra smaken. Margarin har länge glömts bort och ersatt den med vegetabilisk olja. Det är därför de gammaldags inte kan fånga den ”mycket” lukten och smaken.
En annan viktig faktor som påverkar smaken av den skivade limpen var ugnarna där den bakades. Under sovjetiska tider var det främst gasugnar. Detta resulterade i en sådan skarp skorpa!
LÄS OCH: Filimonenkos magnetiska flygplan: varför flygplansprojektet begränsades och klassificerades
Och det tredje är förpackningen. Kommer du ihåg att bröd under sovjettiden fanns i hyllorna i förpackningar? Brödets hållbarhet översteg inte en dag, så medborgarna fick färska satser med produkter varje dag.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<
Nu ser vi bröd inslagna i cellofan, papper, plastfolie. Naturligtvis ökar hållbarheten för en sådan limpa, men den smakar annorlunda.
Alla vet att bröd är huvudet på allt. Det finns många historier kopplade till denna mjölprodukt. Så det kommer till exempel att vara nyfiken att veta
varför tjänstemän i tjänst äter alkoholbaserat bröd.
En källa: https://novate.ru/blogs/060720/55201/