Hur man lagrar smör i kylen: produktens hållbarhet, fryser det, video och foto

Många hemmafruar, vana att köpa mat för framtida bruk och under lång tid, är intresserade av frågan hur mycket smör som lagras i kylen och i frysen, hur man lagrar det korrekt. Och viktigast av allt: hur man bestämmer dess kvalitet vid köp. Enligt statistiken förfalskas faktiskt olja nästan lika ofta som alkoholhaltiga drycker, och den sammansättning som anges på förpackningen motsvarar inte alltid verkligheten.

Smör är en av de mest eftertraktade livsmedlen

Regler för lagring av smör

Det är välkänt att olja oxideras när den utsätts för solljus och höga positiva temperaturer och förlorar dess fördelaktiga egenskaper och krämig smak. Den optimala lagringstemperaturen är +6 grader och lägre, vilket kräver kylskåp.

Men om du har stora lager av produkten eller av någon anledning lever utan kylskåp (till exempel i landet eller på vandring), kommer förvaringsinstruktionerna att vara olika.

I kylskåp

Först och främst beror smörens hållbarhet i kylen på hur och i vad det förpackas.

• Genomskinlig och transparent förpackning överför ljus som är skadligt för produkten, så det är tillrådligt att sätta in den ogenomskinlig plastbehållare eller lindas i folie om du förväntar dig att förvara mer än tre Veckor.
• Ogenomskinlig förpackning gjord av folie med laminerat papper kräver inga ytterligare försiktighetsåtgärder - oljan i den kan lugnt ligga i de föreskrivna lagringsreglerna i tre veckor. Om termen kan visa sig vara längre är det fortfarande bättre att lägga den i ett tätt stängt maträtter.

Hållbarhet och kvalitet på oljelagring beror till stor del på typen av förpackning

Rekommendationer för användning av behållare ges av en anledning. Faktum är att det kan finnas andra livsmedel i kylen, inklusive de med en skarp eller specifik lukt. Så att oljan inte absorberar dessa lukter och inte får en främmande smak, och du måste försöka skydda den från dem.

Du kan också öka smörens hållbarhet i kylen med hjälp av en hållbar ogenomtränglig för lukt från skalet, till exempel tjock plastfilm eller en påse med ett speciellt lås, eller klämma.

I frysen

Idag är det ett helt problem att hitta riktig olja. Många människor gör det med egna händer från bymjölk eller köper det i bulk på gårdarna. I sådana fall måste du hålla det länge, och detta är endast möjligt vid negativa temperaturer.

En frys med en temperatur på upp till -18 grader är perfekt för detta, där produkten i rätt förpackning kan lagras i ungefär ett år. Det är sant att detta endast gäller saltad olja, eftersom mikrober utvecklas sämre i en salt miljö. Osaltad kommer att pågå i 3-5 månader, varefter den kommer att tappa smak och absorbera lukt från frysen.

Eftersom riktigt smör fryser i kylen är det det är tillrådligt att dela upp lagring i portionerade bitar, packa var och en separat och ta ut som behov.

Bekväm förvaring i frysen

Utan kylskåp

Om du köper olja för en sommarbostad eller på en resa, var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatumet och lagringstiden i butiken. Vanligtvis är det 10-20 dagar, beroende på förpackningen, men förvaras i kylskåp. Ta inte en produkt som redan har gått ut.

Och du kan hålla den fräsch på något av följande sätt:

• En stor bit smör ska skäras i bitar på 200-250 gram och förpackas tätt i pergament eller bakpapper. Då måste du förbereda en saltlösning, lösa upp 20 gram salt i en liter vatten och häll den vikta i en kastrull eller glas burkbitar. Det är tillrådligt att pressa dem med en last, stäng disken med lock och lägg dem på en sval, mörk plats.

På bilden finns smörbitar förberedda för "bevarande"

• Du kan linda de delade bitarna i en ren trasa indränkt i ättika, vika i en återförslutbar behållare, strö över socker ovanpå och stäng. Förvara också på en sval, mörk plats från solens strålar.

Hur som helst håller ditt smör friskt och gott i upp till tre veckor.

Det kan bara stå vid rumstemperatur i ungefär en vecka. Det viktigaste är att solens strålar inte faller på den, annars kommer den att förlora sitt näringsvärde, bli gul och börja sura.

Oljan för förvaring vid rumstemperatur bör vara ogenomskinlig

Om du använder denna produkt främst för stekning, smälter smöret omedelbart efter köpet i en stekpanna, värmer upp det, dränerar det i en glasbehållare och stänger locket.

Hur man känner igen en naturlig produkt

Verkligt smör bör inte innehålla annat än animaliskt fett och vatten, det senare är högst 16%. Men idag förekommer ofta förfalskningar som innehåller vegetabiliska oljor i hyllorna i butikerna, varav den mest obehagliga och till och med farliga är palm.

Och inte alla tillverkare skriver ärligt på förpackningen att detta är en spridning - en blandning av smör och vegetabiliska oljor. Många hävdar till och med att den är gjord i enlighet med GOST. Men när vi tar med oss ​​hem undrar vi varför smöret inte fryser i kylen? Ja, bara för att den innehåller mycket vegetabiliskt fett.

Hur skiljer man en falsk?

Det finns flera tecken som du kan göra detta även i butiken.

• Ta upp förpackningen från kylskåpet och tryck ner förpackningen med fingret. Det bör inte ge efter, medan det förblir fast. Om du känner en smidig plastkonsistens är detta en falsk produkt.

Sådana spår ska inte finnas kvar

• Vik tillbaka förpackningen, om möjligt, och inspektera insidan av den.: det bör inte finnas några oljespår på den.

Insidans lock är rent - en kvalitetsprodukt

• Du kan också kontrollera kvaliteten på en naturlig produkt, men för detta måste du vänta tills den värms upp lite. När du trycker på ytan med fingret ska inte serum släppas utan transparenta vattendroppar. Om vassle tvättas produkten dåligt och försämras snabbt.
• Priset på riktigt smör kan inte vara så lågt. Detta är också en av kvalitetsindikatorerna.

Men hemma kan mer grundlig och demonstrativ forskning utföras, eftersom ingen begränsar oss här och det finns fler möjligheter för detta.

• Värm en bit smör i mikrovågsugnen tills den kokar. Spridningen förvandlas till en homogen gulaktig vätska och det bör finnas små klumpar i den naturliga produkten.
• Placera förpackningen i frysen i några timmar, ta bort den och skär den med en kniv. Bör smör frysa i kylskåpet - ja, naturligtvis. Därför kommer det att smula när du försöker klippa det. Om produkten lätt ger efter och lämnar märken på kniven finns vegetabiliska fetter definitivt i dess sammansättning.
• Smält smör i en stekpanna på spisen. En riktig krämig produkt, när den värms upp, börjar utstråla en behaglig mjölkig lukt, och när den kokar skumar den.

Skum och korn vid kokning är ett tecken på god olja

Dessa enkla sätt hjälper dig att undvika misstag i butiken nästa gång.

Slutsats

Visst vet många hemmafruar mycket väl hur man bestämmer oljans kvalitet och hur man lagrar den korrekt. Men vi rekommenderar fortfarande att titta på videon i den här artikeln: det tar inte mycket tid, och informationen kan vara användbar. Om du har några frågor eller har egna sätt att lagra eller känna igen naturlig olja - lämna kommentarer.