Innehåll
- 1 Kvalitet
- 2 Stål
- 3 Bekvämlighet. Vilken ska man ta?
- 4 Handtaget och dess betydelse
Denna artikel fokuserar på valet av en kniv för vardagligt hushållsbruk. Till och med kan man säga för "hem". Här kommer vi att prata om en kniv som nästan aldrig kommer ut ur köksbordet. Om vem som tas i första hand, oavsett vad som planeras att laga mat.
Du bör börja med de grundläggande kriterierna som en kniv har, eftersom du först måste bestämma kvaliteten och sedan välja en modell som är bekväm för dig själv. Dessutom, om du väljer en kniv utan kvalitet blir det ingen bekvämlighet och utan bekvämlighet kommer det inte att finnas någon säkerhet. Det viktigaste som en kniv ska ha är styrka. Två saker påverkar hållbarheten. Först och främst designen. Det andra är materialkvaliteten.
Om kvaliteten på material är svår för oss att bestämma med ögat, är allt med designen mycket enklare. Det viktigaste som är värt att vara uppmärksam på är att fästa bladet i handtaget. Metallen ska gå så djupt som möjligt in i handtaget, och det blir inte värre om metallen slutar där handtaget är. Detta innebär ett större greppområde, vilket innebär mer styrka.
Bladet går lite i handtaget
Därefter bör du vara uppmärksam på stålets hårdhet, det kan anges på markeringen, du kan fråga säljaren om det. Jag råder dig att ta 47 enheter, vilket vanligtvis är den maximala hårdheten för en kökskniv. Vanligtvis, men det finns prover med mycket högre hårdhet. Jag skulle inte rekommendera dem eftersom det är omöjligt att vässa en sådan kniv hemma. Och också, ett stort minus av sådana knivar är bräcklighet vid slag.
Om vi tar en kniv som inte har den högsta hårdheten, är det önskvärt att bladets tjocklek var ungefär 1,5 eller 2 mm så att kniven är stark och inte utsätts för böjning.
Då kan du gå vidare till användbarhet. När det gäller form är det bäst att ta en kniv från klassen "kock". Dessa är ganska stora knivar, de gör 90% av arbetet under tillagningen. Plus dem i ett nedåt utskjutande blad.
Denna kniv har inget bladutskott, så det skiljer sig från en kniv som "Chef"
Vid skärning stör inte fingrarna kniven helt på skärbrädan, vilket innebär att de inte stör skärningen till slutet av maten, liksom detta utsprång, fungerar som ett stopp för fingret, vilket förhindrar att handen glider på blad. Om "kocken" verkar skrymmande för dig, bör du vara uppmärksam på "santoku" - också en kockkniv, men japansk - de är mindre, men inte sämre i funktion.
Favorit japanska Santoku
Sist men inte minst är handtagets tjocklek och ergonomi. Handtaget bör inte vara för tjockt eller för tunt. När de kläms in, ska fingrarna lätt nå handflatan, men bör inte vila för mycket på den.
För resten behöver du bara ta kniven i handen och känna graden av bekvämlighet. Du måste välja den som du gillar sensationerna. En kniv är fortfarande en enskild sak, och dina preferenser i val, förutom de grundläggande parametrarna, bör bero på dina fysiologiska egenskaper och skärteknik.
Hur handtaget ska ligga i handen
Och hur det inte borde
