Innehåll
- 1 Funktioner i beredning och användning av ingredienser
- 2 Särdrag
Japanerna är mycket noggranna i sin kost. Både kockar och hemmafruar försöker bevara de hälsosamma egenskaperna hos produkterna maximalt.
Funktioner i beredning och användning av ingredienser
Skaldjur är grunden för den japanska kosten. Idag finns det 100 alger bara. Enkla aptitretare och sallader tillagas av dem, och de ingår också i komplexa rätter. Kockar och hemmafruar strävar efter att laga mat så att den behåller den verkliga smaken av maten. Japanerna steker dem nästan aldrig, oftast:
- ätit rå;
- kokt;
- gryta;
- ångad.
Traditionell japansk mat. Foto: biblmr.r52.ru
I Japan äts måltider omedelbart efter tillagningen, flera på en gång och i små portioner. Mycket uppmärksamhet ägnas åt hur den är utformad. Ris serveras verkligen vid bordet. Maten tvättas ned med sake eller grönt te. Utbudet av konsumerade livsmedel motsvarar säsongen. Japans diet är ganska varierande:
- olika typer av fisk, såsom havsräd och abborre, makrill, tonfisk, puffer, etc.
- tång;
- bönor;
- olika grönsaker;
- soja och sojaprodukter.
Japanerna älskar skaldjur. Krabbor, bläckfisk, räkor, kammusslor, musslor och bläckfiskar kokas ofta. I kosten finns ofta nudlar från olika mjöl: vete, bovete, ris. Det finns till och med en glasversion gjord av bönstärkelse. I det japanska köket används kött i små mängder, oftast för europeiska och kinesiska rätter.
Blandade skaldjur. Foto: cstor.nn2.ru
Särdrag
En av de särdrag som kännetecknar det japanska köket är att de första och andra rätterna inte är strikt angivna i det, det finns inte heller något som huvudrätt. Lokala människor kostar lite, så de väljer att laga olika rätter i små mängder och från säsongsbetonade produkter. I Japan uppskattas det sätt som maten presenteras på. Människor i denna nation tror på risens fördelaktiga egenskaper, därför tycker de om att äta det 3 gånger om dagen. Den används för att tillaga olika livsmedel och en drink som sake. De älskar olika typer av fisk. Men för att förbereda en fugu är det nödvändigt att lära sig detta i en specialskola.
Grönsaker i japanskt kök. Foto: mycooktes.ru
Japanerna älskar grönsaker, men de gör sällan en shish kebab, som består av kyckling och grönsaker. Till skillnad från europeiska matlagningsrecept är japanska aldrig exakta. Från början är de designade för improviserad och fantasi, plus produkter som inte matchar varandra. Menyn för den japanska familjen beror på deras egna preferenser och traditioner.
