(!)Prenumerera på vår kanal på Zen >>Idéer för livet| NOVATE.RU<
ris - det är inte bara gröt. Risotto, ris, sushi, sallader - en mängd olika rätter som kan framställas med denna ingrediens är stor. Det viktigaste är att veta hur man väljer ris, som är perfekt för varje enskilt fall. Så att risotto var smulig och välskött land form.
Lär dig att välja riset är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Det räcker med att läsa våra tips och följa dem, och sedan alla dina matlagning ris experimentet lyckas.
1. Vilken siffra välja?
Rissorter - en stor del, men den huvudsakliga utmärkande för bara en. Det ris är kort, och det finns - lång. I det första fallet, en sådan korn - huvud utmanare för marken och mjölk gröt så kort ris väl kokt mjuk, och har en kanalstruktur upplöses. Om uppgiften är att laga pilaff smulig, välj sedan en lång Fig.
2. Hur mycket vatten att hälla?
Annan mamma lärt oss att riset bör kokas i ett förhållande av 2: 1, det vill säga, de glaskornen häll i en kastrull 2 koppar vatten. Denna regel faktiskt inte är universell.
För att korrekt beräkna den mängd vätska, använd denna ledtråd.
1 msk. basmatiris - 1 75 Art. vatten - matlagning: 15 min.
1 msk. brunt ris - 2-2,5 konst. vatten - matlagning: 45 min.
1 msk. parboiled ris - 2-2,5 st. vatten - kokning under 20 minuter.
1 msk. jasminris - 2 msk. vatten - matlagning: 15 min.
1 msk. vit grov ris - 1,25 Art. vatten - matlagning: 15 min.
Det är nödvändigt att komma ihåg att brunt ris kräver den största mängden vatten. Om du fånga rätt proportioner inte fungerar, försök att laga det som pasta i en kastrull med vatten, och sedan - bara en stam och låt stå i ytterligare 10-15 minuter under locket i en kastrull.
3. Behöver jag tvätta riset innan tillagning?
Figur nödvändigtvis tvättas noggrant för att avlägsna överskott klibbighet. Kända kockar även lämpligt att tömma storleksordningen 30 gånger för god smak. Om tid och lust att röra runt under en lång tid utan ris, försök korn tvätt, med hjälp av ett durkslag, så för att göra det enklare och snabbare.
4. Störa eller inte - det är frågan
Även om du är orolig för att riset kommer att brinna, i alla fall inte störa det under tillagningen. Blandning resulterar i det faktum att den färdiga maträtten blir klibbigt och tät, i fallet med en pilaff eller risotto det till någonting.
5. Vad pot att välja?
Ju tjockare längst ner i pannan, desto bättre, eftersom siffran i det här fallet kommer att brinna och väl kokta. De tunna aluminium kokkärl koka ris är mycket mer komplicerat, du behöver inte använda mer kraft för brand, och ännu bättre - divider.
6. Hur man lagar skarpa ris sallad?
Till skämda kärnor och inte håller sig till varandra, använda ett enkelt trick. Lägg en sked av vegetabilisk olja i vattnet, och dealern inte kommer att hålla ihop. Förresten, samma princip gäller perfekt med pasta.
7. Hur man gör smaken av den färdiga maträtten mer levande?
Till det kokta riset har en mer intensiv smak, prova stekt grits innan tillagning. Detta kan göras direkt i pannan, häller lite olja på botten, då kommer det att bara stekt ris häll rätt mängd vatten.
8. Behöver jag lägga till salt ris och vid vilken tidpunkt?
Fig salt kommer inte att förstöra. Naturligtvis måste du krydda efter smak, men färska ris - det är inte gott. Men vid vilken tidpunkt att lägga salt - spelar ingen roll, är det möjligt, när vattnet kommer till en koka, och det är möjligt och när skålen är nästan klar.
9. Tricket med en handduk
Detta trick är känd erfarna hemmafruar, tack vare honom, är kokt ris tät och förlorar inte formen. På bara några minuter tills du är redo att lägga locket du behöver till ett kökshandduk kommer det suga upp fukt. Vi måste agera mycket försiktigt för att inte handduk fattade eld från lågorna. När riset är klar, lämna det under en handduk i ytterligare 10-15 minuter, och först efter att du kan prova.
10. Hur man koka ris i mikrovågsugn?
Rice, som alla andra spannmål, kan kokas i en mikrovågsugn. För att göra detta noggrant tvättade ris Tillsätt vatten och koka i 9 minuter, sedan lämna ytterligare 3-5 minuter längre i ugnen är avstängd.
För inte så länge sedan, började den kinesiska att producera falska ris, kan vars användning vara farliga för hälsan. Var noga med att läsa, hur platsen en falsk och skadliga syntet inte äta middag.
(!)Prenumerera på vår kanal på Zen >>Idéer för livet| NOVATE.RU<
Källa: https://novate.ru/blogs/071018/480